ผงทดแทนมื้ออาหารจากพืชสามารถเปลี่ยนแปลงโภชนาการของคุณได้อย่างไร

เข้าใจเกี่ยวกับผงทดแทนมื้ออาหารจากพืชและบทบาทของมันในโภชนาการสมัยใหม่

เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารจากพืชคืออะไร?

เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารที่ทำจากพืชมาในรูปแบบผง ซึ่งสามารถใช้แทนมื้ออาหารตามปกติได้ และเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารมังสวิรัติและเจ เครื่องดื่มประเภทนี้ส่วนใหญ่มักผสมโปรตีนจากพืชหลายชนิด เช่น ถั่วเหลือง ข้าว หรือกัญชง เข้ากับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้า ไขมันดีบางส่วน และวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากบาร์ขนมทั่วไปคือปริมาณแคลอรีที่ควบคุมไว้ โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 200 ถึง 400 แคลอรี ขึ้นอยู่กับแบรนด์และรสชาติ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์หลายรุ่นยังหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป เช่น ผลิตภัณฑ์จากนมและถั่วเหลือง ซึ่งมักพบในอาหารทั่วไป

เครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารจากพืชทำงานอย่างไร?

วิธีการทำงานของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดผงเหล่านี้ค่อนข้างน่าสนใจ มันมีส่วนประกอบของสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม คล้ายกับที่เราได้รับจากอาหารจริง เมื่อคุณผสมผงเหล่านี้กับน้ำหรือนมพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง ก็จะได้เครื่องดื่มที่ช่วยให้อิ่ม และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงหลังการบริโภค ตามรายงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Nutrition ในปี 2025 คนส่วนใหญ่ที่ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พบว่าสามารถควบคุมเวลาในการรับประทานอาหารได้ดีขึ้นตลอดทั้งวัน เหตุผลคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารอาหารหลักที่สมดุล ซึ่งทำให้ลดโอกาสการกินมากเกินไปโดยไม่รู้ตัวในเวลาต่อมา

ความสมบูรณ์ทางโภชนาการของสูตรอาหารจากพืช

ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารจากพืชคุณภาพสูง ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสามประการ:

1. ความหลากหลายของโปรตีน - โปรตีนจากถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และควินัว เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้งเก้าชนิด
2. การผสานเส้นใย - 6–10 กรัมต่อการบริโภคหนึ่งครั้ง จากรากชะเอมเทศหรือกัมอาราเบีย เพื่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร
3. เสริมวิตามิน : ระดับวิตามินบี 12, ธาตุเหล็ก และแคลเซียมที่ให้มา 20–35% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDIs)

การทดสอบโดยบุคคลที่สาม เช่น NSF International ยืนยันความถูกต้องของฉลาก ซึ่งช่วยแก้ไขข้อกังวลทั่วไปเกี่ยวกับช่องว่างทางสารอาหารในอาหารที่ปราศจากสัตว์ ตามรายงานการวิเคราะห์อุตสาหกรรมโปรตีนปี 2025 ของ Market Data Forecast

ความแตกต่างหลักระหว่างผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารกับเครื่องดื่มโปรตีน

แม้ว่าเครื่องดื่มโปรตีนจะเน้นเรื่องฟื้นฟูกล้ามเนื้อโดยเฉพาะ (โปรตีน 15–30 กรัม คาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 5 กรัม) แต่ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารให้สารอาหารครบถ้วนสมด้วยสัดส่วนคาร์โบไฮเดรต/โปรตีน/ไขมันที่เหมาะสม นอกจากนี้ ผงผลิตภัณฑ์มื้ออาหารจากพืชยังให้ความสำคัญกับไฟเบอร์ (สูงกว่าเครื่องดื่มโปรตีนทั่วไป 4–8 เท่า) และมีไมโครสารอาหารที่จำเป็นซึ่งมักขาดหายไปในผลิตภัณฑ์โปรตีนสกัดแยก

การเติบโตของผงทดแทนมื้ออาหารจากพืช: ปัจจัยขับเคลื่อนการยอมรับจากผู้บริโภค

ความสะดวกและประสิทธิภาพด้านเวลาในอาหารยุคใหม่

ผู้ใหญ่ที่ทำงานส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีปัญหาในการเตรียมอาหาร ด้วยข้อมูลที่ชี้ว่าประมาณหกในสิบคนบอกว่าพวกเขาไม่มีเวลาทำอาหารเลย นี่จึงเป็นจุดที่ผงอาหารแทนมื้อที่ทำจากพืชเข้ามาช่วยได้ เพียงแค่ผสมกับน้ำก็จะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเสิร์ฟภายในสองนาที คนที่มักจะอยู่ตลอดเวลาต่างพบว่าวิธีนี้สะดวกมาก ไม่ว่าจะเป็นการฝึกวิ่งมาราธอนหรือแข่งกับเวลาในการทำงาน หลายคนหันมาใช้เครื่องดื่มนี้เมื่อรู้สึกหิวแต่ไม่มีเวหาเวลาทำอาหารที่เหมาะสม ข้อดีที่สุดคือ คุณไม่จำเป็นต้องเสียสละคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเพียงเพราะชีวิตต้องเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

การควบคุมอาหารง่ายขึ้นด้วยทางแก้ไขมื้ออาหารที่สมดุล

คนส่วนใหญ่เลิกแผนการรับประทานอาหารที่มีโครงสร้างหลังจากประมาณสามเดือน เพราะมันซับซ้อนเกินไปจนทำตามได้ยาก นั่นคือจุดที่อาหารทดแทนจากพืชโดดเด่นจริงๆ เนื่องจากช่วยตัดปัญหาการต้องนับแคลอรีหรือวัดปริมาณอาหารเอง สูตรอาหารเหล่านี้มาพร้อมข้อมูลโภชนาการที่ออกแบบไว้แล้ว โดยมีโปรตีนประมาณ 20 ถึง 30 กรัม กากใยประมาณ 5 ถึง 8 กรัม รวมทั้งวิตามินจำเป็นทั้งหมดที่บุคคลหนึ่งต้องการในแต่ละวัน ซึ่งทำให้การกินอาหารที่ถูกต้องเป็นเรื่องง่ายขึ้น แม้จะเดินทางหรือทำงานกะที่ไม่แน่นอน เมื่อดูจากการศึกษาโรคเบาหวาน พบว่าผู้ที่เปลี่ยนมาใช้อาหารสำเร็จรูปเหล่านี้มักปฏิบัติตามอาหารได้ดีกว่าผู้ที่พยายามวางแผนมื้ออาหารแบบดั้งเดิม โดยอัตราความปฏิบัติตามสูงกว่าประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ ตามรายงานการศึกษาต่างๆ

แนวโน้มผู้บริโภค: 68% ให้ความสำคัญกับความสะดวก (สภาข้อมูลอาหารนานาชาติ, 2023)

ตามรายงานปี 2023 จากสภาข้อมูลด้านอาหารนานาชาติ สิ่งที่ผู้ซื้อให้ความสำคัญในปัจจุบันไม่ได้อยู่ที่แคลอรีหรือการยึดติดกับแบรนด์คุ้นเคยอีกต่อไป สิ่งที่ผู้คนต้องการมากที่สุดคือความสะดวกสบายเหนือสิ่งอื่นใด ซึ่งช่วยอธิบายได้ว่าทำไมเราจึงเห็นผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารจากพืชเข้ามาครองชั้นวางของในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ยกเว้นบางห่วงโซ่ร้านค้าเท่านั้น บริษัทอาหารรายใหญ่ก็เริ่มปรับตัวอย่างรวดเร็ว โดยสร้างบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวที่พกพาสะดวก เหมาะสำหรับใส่ไว้ในลิ้นชักสำนักงาน กระเป๋ากีฬา หรือแม้แต่ชุดปฐมพยาบาล เพื่อกรณีที่ใครบางคนลืมกินอาหารก่อนออกไปข้างนอก

ความยั่งยืนและประเด็นทางจริยธรรมที่ขับเคลื่อนความต้องการ

ผู้คนเริ่มกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนจึงหันมาหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวเลขบ่งชี้อย่างชัดเจนว่า การเลี้ยงสัตว์เพื่อการเกษตรมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกราว 14.5 เปอร์เซ็นต์ของทั่วโลก ในขณะที่การทำเกษตรแบบพืชผักมีส่วนเพียงประมาณ 2.5% เท่านั้น ตามรายงานการวิจัยที่เผยแพร่โดย Future Market Insights ในปี 2024 พบว่าเกือบครึ่งหนึ่ง (คิดเป็น 52%) ของผู้ซื้อเลือกผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืช เพราะต้องการลดผลกระทบต่อปริมาณคาร์บอนของตนเอง นอกจากนี้ในปัจจุบันเครื่องหมายรับรองต่างๆ เช่น Fair Trade และฉลาก B Corp ก็มีความสำคัญเช่นกัน มีผู้ซื้อประมาณ 41% ที่พิจารณาเครื่องหมายเหล่านี้ก่อนตัดสินใจซื้อ สิ่งนี้หมายความว่าบริษัทต่างๆ จำเป็นต้องปรับปรุงกระบวนการทำงาน โดยเฉพาะความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน หากต้องการคงความสามารถในการแข่งขันไว้

การประเมินคุณภาพทางโภชนาการของผงทดแทนมื้ออาหารจากพืช

องค์ประกอบสำคัญของสูตรผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากพืช

อาหารทางเลือกจากพืชที่ดีควรมีโปรตีนประมาณ 20 ถึง 25 กรัมต่อการรับประทานแต่ละครั้ง โดยโปรตีนควรมาจากแหล่งพืชหลากหลายชนิด เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดกัญชา หรือเมล็ดฟักทอง ซึ่งจะช่วยให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงยังมีไฟเบอร์ประมาณ 5 ถึง 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค พร้อมทั้งวิตามินสำคัญอย่างเช่น วิตามินบี12 วิตามินดี และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังต้องมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมักพบในเมล็ดแฟลกซ์ อารมณ์เหล่านี้ช่วยให้ระดับพลังงานคงที่ตลอดทั้งวัน และสนับสนุนการทำงานของระบบเผาผลาญอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะหลีกเลี่ยงสารสังเคราะห์ทั้งหลาย และเลือกใช้ส่วนผสมจากอาหารธรรมชาติแทน แบรนด์ที่ใช้ควินัวและสไปรูลิน่ามักโดดเด่นเป็นพิเศษ เพราะธัญพืชโบราณและสาหร่ายชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ไม่สามารถเทียบเคียงได้กับทางเลือกที่ผลิตในห้องแล็บ

แหล่งโปรตีนจากพืชชั้นนำและคำแนะนำการบริโภคประจำวัน

สูตรอาหารจากพืชสมัยใหม่รวมโปรตีนไอโซเลตเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการรายวัน ผู้ใหญ่ต้องการโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน – บุคคลที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมต้องการ 56 กรัม ด้านล่างนี้คือแหล่งโปรตีนหลักและประโยชน์ของแต่ละชนิด:

ไฟเบอร์ วิตามิน และไขมันดี: การสร้างโปรไฟล์ที่สมบูรณ์

ผงโปรตีนคุณภาพดีมักจะเติมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เช่น ยางอะคริเลีย หรือรากชิโครี ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี และช่วยลดการพุ่งสูงของน้ำตาลในเลือดอย่างฉับพลัน ส่วนในเรื่องของวิตามิน แบรนด์ส่วนใหญ่พยายามเติมเต็มช่องว่างที่เกิดจากระบบอาหารจากพืช โดยปกติแล้วปริมาณหนึ่งเสิร์ฟจะมีวิตามินบี12 ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และวิตามินดีประมาณ 20% เนื่องจากผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติมักขาดสารอาหารสำคัญเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีเนื้อไขมันดีด้วย โดยทั่วไปแบรนด์จะผสมส่วนประกอบเช่น น้ำมันอะโวคาโด หรือเมล็ดเจีย เพราะไขมันดีมีประโยชน์สองประการ คือ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ได้ดีขึ้น และยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังบริโภค

หลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้และสารเติมแต่งทั่วไป

แบรนด์ที่น่าเชื่อถือจะไม่รวมสารก่อภูมิแพ้ชั้นนำอย่างถั่วเหลือง กลูเตน และถั่วชนิดเปลือกแข็ง พร้อมหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่เป็นข้อถกเถียง เช่น สารกัมมันต์ (carrageenan) สารให้ความหวานเทียม หรือสารทำให้ข้นสังเคราะห์ ควรเลือกหาการรับรองต่างๆ เช่น คำว่า "ปราศจากกลูเตน" หรือ "ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม (non-GMO)" เพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์

การันตีความปลอดภัยและบริสุทธิ์: การทดสอบจากฝ่ายที่สามและความโปร่งใสบนฉลากสินค้า

เมื่อบริษัทต่างๆ ให้หน่วยงานอิสระ เช่น NSF International หรือ Informed Choice ทำการทดสอบผลิตภัณฑ์ของตนอย่างเป็นอิสระ หมายความว่าฉลากเหล่านั้นสามารถเชื่อถือได้ว่าบอกความจริง และมีการตรวจสอบว่ามีสารอันตราย เช่น โลหะหนัก ปนเปื้อนหรือไม่ จากการศึกษาล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในปี 2023 พบว่า ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบจากบุคคลที่สามมีปัญหาเกี่ยวกับข้อมูลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์น้อยลงประมาณหนึ่งในสาม เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ไม่มีการรับรอง แบรนด์ที่ใส่ใจความโปร่งมักจะระบุแหล่งที่มาของส่วนผสมทั้งหมดและอธิบายกระบวนการผลิต ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาบริโภค

สนับสนุนการควบคุมน้ำหนักและการรู้สึกอิ่มด้วยอาหารทดแทนจากพืช

เครื่องดื่มจากพืชช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและลดความอยากได้อย่างไร

อาหารทางเลือกจากพืชจำนวนมากใช้แหล่งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เช่น โปรตีนถั่วลันเตา และรำข้าวโอ๊ต เพื่อเพิ่มความหนืดในบริเวณกระเพาะอาหาร สิ่งนี้ช่วยให้อาหารคงอยู่ในระบบย่อยอาหารของเราเป็นเวลานานขึ้น ทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน เผยจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2017 ซึ่งรวบรวมการวิจัยหลายชิ้นเข้าด้วยกันและพบข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับไฟเบอร์จากพืชเมื่อเทียบกับไฟเบอร์จากสัตว์ โดยการวิเคราะห์ในวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่า ผู้ที่บริโภคไฟเบอร์จากพืชที่ละลายน้ำได้ในปริมาณมาก มีระดับฮอร์โมนความหิวลดลงประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมีโปรตีนที่ใช้เวลาย่อยนาน รวมถึงโปรตีนจากข้าวกล้องและกัญชง เมื่อเรารับประทานโปรตีนที่ย่อยช้าเหล่านี้ จะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายผลิตฮอร์โมน CCK เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นหนึ่งในฮอร์โมนจากลำไส้ที่ช่วยควบคุมความอยากของว่างหลังมื้ออาหาร บางคนรายงานว่ารู้สึกมีแรงจูงใจในการกินของว่างลดลงประมาณสี่ชั่วโมงหลังการบริโภค

การลดน้ำหนักโดยอ้างอิงหลักฐาน: โปรแกรมที่มีโครงสร้างชัดเจนพร้อมการใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหาร

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าโปรแกรมที่มีโครงสร้างชัดเจนซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารจากพืชมีประสิทธิภาพในการรักษาน้ำหนักที่ลดได้มากกว่าการนับแคลอรี่เพียงอย่างเดียวถึง 23% ( สารอาหาร , 2020) กลไกสำคัญประกอบด้วย:

• การควบคุมแคลอรี่ : ช่วยให้ควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้แน่นอน (เฉลี่ย 250–300 กิโลแคลอรี่ต่อการดื่ม 1 ครั้ง)
• ประโยชน์ทางเมตาบอลิซึม : โปรตีนจากพืชมีกระบวนการย่อยที่ใช้พลังงานมากกว่าเวย์โปรตีนถึง 25%
• การเสริมแรงทางพฤติกรรม : การใช้เป็นประจำทุกวันช่วยลดพฤติกรรมการกินจุบจิบแบบหุนหันถึง 38% จากการทดลองสุ่มในปี 2020

ตัวอย่างทางคลินิก: น้ำหนักลดเฉลี่ย 5.2 กิโลกรัมภายใน 12 สัปดาห์ (วารสารทางโภชนาการ, 2022)

การทดลองในปี 2022 ที่มีผู้เข้าร่วม 150 คนซึ่งมีน้ำหนักเกินพบว่าการแทนที่มื้ออาหาร 2 มื้อต่อวันด้วยเครื่องดื่มจากพืชช่วยให้เกิดผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

นักวิจัยระบุว่าผลลัพธ์เหล่านี้เกิดจากความสมบูรณ์ทางด้านโภชนาการ (ไฟเบอร์/วิตามิน 100% DV) ร่วมกับการควบคุมสัดส่วนอาหารที่ง่ายขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อการควบคุมน้ำหนักอย่างยั่งยืน

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารจากพืชที่สมดุลที่บ้าน

ผงเครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารจากพืชให้พื้นฐานที่สะดวกสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่การสร้างเครื่องดื่มที่สมดุลจริงๆ จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมอย่างตั้งใจ มาดูกันว่าสิ่งจำเป็นอะไรบ้างในการสร้างเครื่องดื่มที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และสอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารในยุคปัจจุบัน

คู่มือทีละขั้นตอนในการสร้างเครื่องดื่มเชคที่สมดุลทางโภชนาการ

เริ่มต้นด้วยการตักผงโปรตีนจากพืชที่ใช้แทนมื้ออาหาร 1 ถึง 2 สกู๊ป (ประมาณ 20-25 กรัมของโปรตีน) แล้วผสมกับนมจากพืชชนิดไม่หวานหรือน้ำเปล่าปริมาณ 8 ถึง 12 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่คุณต้องการ หากต้องการให้อิ่มนานขึ้น ให้ใส่ข้าวโอ๊ตแบบแผ่นจำนวนหนึ่งในสี่ถ้วย หรือเศษควินัวที่วางขายในท้องตลาดปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการผสมโปรตีนหลายชนิดเข้าด้วยกันเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล ดังนั้นควรเลือกผงโปรตีนที่รวมส่วนผสม เช่น โปรตีนถั่วลันเตาและเมล็ดฟักทอง เพื่อให้ครอบคลุมกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายเราต้องการ และหากต้องการเครื่องดื่มที่เย็นจัดและข้นมากยิ่งขึ้น ก็อย่าลืมใส่น้ำแข็งสักสองสามก้อนในตอนท้าย

การจัดสมดุลสารอาหารหลัก: โปรตีน เส้นใย ไขมันดี และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

การได้รับสัดส่วนที่เหมาะสมมีความสำคัญมากเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการ จุดเริ่มต้นที่ดีคือสัดส่วนประมาณ 3 ส่วนคาร์โบไฮเดรต 2 ส่วนโปรตีน และ 1 ส่วนไขมัน เมื่อผสมผงต่าง ๆ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชประมาณ 20 ถึง 25 กรัม เพิ่มไฟเบอร์เข้าไปด้วย เช่น 5 ถึง 8 กรัม จากเมล็ดเจียหรือใยอาหารอะคราเซียก็เหมาะดี อย่าลืมที่จะเพิ่มไขมันที่มีประโยชน์ด้วย โดยมุ่งเป้าไปที่ปริมาณ 10 ถึง 15 กรัม โดยใช้น้ำมันแฟลกซีดหรือเนยอัลมอนด์ ไขมันเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารหลายฉบับระบุว่า ผู้ที่ยึดหลักการผสมผสานแบบสมดุลนี้มักจะรู้สึกอิ่มนานกว่าผู้ที่พึ่งพาเพียงโปรตีนเชคเท่านั้น มีการทดสอบบางอย่างที่ชี้ว่า ความรู้สึกอิ่มสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์หลังรับประทานอาหาร

เพิ่มปริมาณไมโครนิวเทรียนต์ด้วยผลไม้ ผักใบเขียว และเมล็ดพืช

เพิ่มวิตามินด้วยการปั่นรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ½ ถ้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สารต้านอนุมูลอิสระ)
• 1 กำมือผักโขมหรือคะน้า (เหล็ก วิตามิน K)
• 1 ช้อนชาผงสไปรูลินา (วิตามินบี)
  เพื่อให้ได้กรดโอเมก้า-3 ให้โรยเมล็ดเฮมพ์หรือเมล็ดแฟลกซ์บดลงไป ช่วยเปลี่ยนเครื่องดื่มธรรมดาให้กลายเป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุ

คำถามที่พบบ่อย

ความแตกต่างระหว่างอาหารทดแทนจากพืชกับเครื่องดื่มโปรตีนคืออะไร?

เครื่องดื่มโปรตีนเหมาะสำหรับฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ในขณะที่อาหารทดแทนจากพืชมีสารอาหารครบถ้วน พร้อมสัดส่วนคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่สมดุล และยังเน้นวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สำคัญ

การดื่มเครื่องดื่มทดแทนจากพืชช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ได้ค่ะ โปรแกรมที่ใช้เครื่องดื่มทดแทนจากพืชสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่าการนับแคลอรี่เพียงอย่างเดียว เนื่องจากช่วยควบคุมแคลอรี่ มีประโยชน์ต่อการเผาผลาญ และลดการกินจุบจิบแบบหุนหันได้

แหล่งโปรตีนหลักในอาหารทดแทนจากพืชคืออะไร?

แหล่งโปรตีนที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ โปรตีนไอโซเลตจากถั่วลันเตา ผงข้าวกล้อง และเมล็ดเฮมพ์ แต่ละชนิดมีประโยชน์ทางโภชนาการที่แตกต่างกัน เช่น อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก หรือให้กรดไขมันจำเป็น