قابل اعتماد حلال مطابق عملی قہوہ کے سپلائرز کہاں ملتے ہیں؟

حلال مطابق عملی قہوہ اور مارکیٹ کی طلب کو سمجھنا

حلال مطابق عملی قہوہ کی وضاحت اور اس کے بڑھتے ہوئے صارفین کا گروہ

عملی قہوہ جو حلال ہدایات پر عمل کرتا ہے، روایتی اسلامی غذائی اصولوں کو آج کے صحت کے لحاظ سے مرکوز اضافات کے ساتھ جوڑتا ہے۔ ان مصنوعات کی اکثر شروعات منصفانہ تجارت والی قہوہ کی بیلیں سے ہوتی ہے اور ان میں مطابقت رکھنے والے نباتات، ضروری وٹامنز یا دماغ کی کارکردگی بڑھانے والی جڑی بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں جو مذہبی تقاضوں کو پورا کرتی ہیں۔ تقریباً 2020 کے بعد سے، ہم نے اس خاص مارکیٹ میں سالانہ تقریباً 18 فیصد کی نمو دیکھی ہے، زیادہ تر اس لیے کہ مسلم کمیونٹیز کو ایسے اختیارات چاہیے، لیکن دوسروں کی طرف سے بھی اخلاقی حالات کے تحت تیار کی گئی مصنوعات کی تلاش کی وجہ سے بھی۔ وسیع تر اعداد و شمار پر نظر ڈالتے ہوئے، ماہرین کا تخمینہ ہے کہ عالمی سطح پر حلال خوراک اور مشروبات کا شعبہ 2028 تک تین ٹریلین ڈالر تک پہنچ سکتا ہے، اور فائدہ بخش اضافہ شدہ مشروبات کی مانگ اس وقت خاص طور پر تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ جب حلال قہوہ منتخب کرنے کی وجہ پوچھی جاتی ہے، تو تقریباً ہر چار میں سے دو صارفین اس بات کو اپنی خریداری کی بنیادی وجہ قرار دیتے ہیں کہ مصنوعات کی تیاری کا طریقہ کار اخلاقی طور پر درست تھا۔

صحت کے مرکوز منڈیوں میں حلال سرٹیفائیڈ مشروبات کے لیے عالمی سطح پر بڑھتی ہوئی مانگ

زیادہ سے زیادہ لوگ جو اپنی غذا کے بارے میں فکر مند ہیں، وہ لیبلز دیکھنا شروع کر رہے ہیں جو ظاہر کرتے ہیں کہ خوراک نہ صرف صحت بخش ہے بلکہ اچھے ذرائع سے بھی آتی ہے۔ انڈونیشیا اور سعودی عرب جیسے ممالک جہاں اکثریت مسلمان ہے، دنیا بھر میں حلال سرٹیفکیشن یافتہ مشروبات کا تقریباً دو تہائی حصہ استعمال کرتے ہیں۔ اسی دوران، یورپ اور شمالی امریکہ کے قہوے کے اسٹالوں نے پچھلے سال کی ابتدا کے بعد سے حلال سرٹیفائیڈ قہوے کا مطالبہ کرنے والے صارفین میں تقریباً ایک چوتھائی اضافہ دیکھا ہے۔ ہم دیگر علاقوں میں بھی اسی طرح کے رجحانات دیکھ رہے ہیں۔ مارکیٹ رپورٹس کے مطابق 2023 کے دوران افزودگیات سے پاک اور سادہ اجزاء سے بنے مشروبات کی مانگ عام مشروبات کے مقابلے تقریباً تین گنا زیادہ بڑھی۔ حلال سرٹیفکیشن کو کیا خصوصی بنا تا ہے؟ یہ واضح طور پر مذہبی ضروریات کو پورا کرتا ہے، لیکن ساتھ ہی وہ عام صارفین کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو عام الرجیز سے پاک اور ایسے طریقوں سے اُگائی گئی اشیاء چاہتے ہیں جو ماحول کو نقصان نہ پہنچائیں۔

beverages میں صحت کے رجحانات اور اسلامی غذائی احکامات کا ہم آہنگی

آج کل، مصنوعات ساز اپنے اجزاء کو حلال معیارات کے ساتھ منسلک کر رہے ہیں کیونکہ لوگوں کو چاہیے کہ ان کی مذہبی غذائی ضروریات پوری ہوں اور بہتر صحت کے نتائج بھی حاصل ہوں۔ ہم جدید مصنوعات دیکھ رہے ہیں جن میں آنتی آکسیڈینٹس، قوت مدافعت کو تقویت دینے والی چیزوں، اور میٹابولزم کو بڑھانے والی اشیاء شامل ہیں، جو تمام حلال سرٹیفکیشن کے طریقہ کار کے مطابق بنائی گئی ہیں۔ حالیہ مارکیٹ تحقیق (2024) کے مطابق، شیلفز پر آنے والی تقریباً دو تہائی نئی حلال مشروبات میں اس قسم کے صحت کے فوائد شامل ہیں۔ ابھی مارکیٹ میں موجود ٹرینڈی مشروبات کے بارے میں سوچیں - سرد بریو کافی میں درچینی، مشروم کافی مرکبات۔ صنعت کے ماہرین کا اندازہ ہے کہ اگلی دہائی کے وسط تک یہ اقسام تقریباً تمام فنکشنل فوڈ مارکیٹ کا ایک تہائی حصہ لے سکتی ہیں۔ جو کمپنیاں مطابقت قائم رکھنا چاہتی ہیں، ان کے لیے یہ بہت اہم ہے کہ وہ جانچ کریں کہ اجزاء واقعی کہاں سے آتے ہیں۔ انہیں روایتی پروسیسنگ مواد کو حلال ہدایات کے مطابق مواد سے تبدیل کرنے کی بھی ضرورت ہے، جیسے کیپسولز کے لیے جیلوٹن کی بجائے پودوں پر مبنی کوٹنگ استعمال کرنا جو قابل قبول نہیں ہے۔

فنکشنل کافی کی پیداوار کے لیے حلال سرٹیفکیشن کے بنیادی اصول

کافی کی بینسوں اور فنکشنل اضافات کے لیے حلال سرٹیفکیشن کی اہم شرائط

حلال سرٹیفکیشن درست اجزاء کی تصدیق سے شروع ہوتا ہے۔ حلال فوڈ کونسل ریاستہائے متحدہ امریکا جیسے اداروں کو تین بنیادی معیارات کی ضرورت ہوتی ہے:

• حلال کے مطابق خریداری کافی کی بینسوں اور فنکشنل اضافات (مثال کے طور پر، مشروم کے عصارے یا MCT تیل) کی
• الکحل سے پاک پروسیسنگ ذائقوں اور نمکین کشودگی روکنے والے اجزا کے لیے طریقے
• الگ رکھے گئے آلات غیر حلال مواد کے ساتھ رابطے کو روکنے کے لیے

پروڈیوسرز کو یقینی بنانا چاہیے کہ تمام اضافات 100% پودوں پر مبنی ہوں اور ہر بیچ کے لیے تجزیہ کے سرٹیفکیٹ فراہم کریں۔

حلال کی پابندی کو یقینی بنانے کے لیے پروسیسنگ اور بھوننے کے طریقے

بھوننا اور حرارتی پروسیسنگ حلال سرٹیفکیٹ شدہ سہولیات میں ہونی چاہیے۔ معروف سپلائرز نائٹروجن سے بھری ہوئی پیکنگ کا استعمال آکسیکرن کو روکنے کے لیے الکحل پر مبنی افزائش کاروں کے بغیر کرتے ہیں۔ اہم ضوابط میں شامل ہیں:

• وقت درجہ حرارت کے کنٹرول غیر حلال باقیات سے کراملائزیشن کو روکنا
• بخار صاف کرنے کے نظام جانوروں کی چربی پر مبنی گریس کی جگہ تبدیل کرنا
• حلال کے لحاظ سے اہم کنٹرول پوائنٹس ہر مرحلے پر دستاویزی ثبوت موجود ہو

یہ اقدامات خام مال سے لے کر تیار مصنوع تک مسلسل پابندی کو یقینی بناتے ہیں۔

جائز اجزاء اور چھپے ہوئے غیر حلال مادوں سے گریز

قابلِ قبول اجزاء کا تصور "ای بی سی ڈی حرام ہے" کے اصول پر مبنی ہے، جس میں الکحل، خون، جانوروں کا گوشت جو گوشت خور ہوں، مردار، قربانی کے لیے ذبح نہ کیے گئے جانور کا گوشت، اور سور کے ماخوذات کو خارج کیا گیا ہے۔ فنکشنل کافی کے مرکبات میں عام طور پر درج ذیل علاماتِ خطر نظر آتی ہیں:

• وٹامنز کے لیے جیلیٹن کی بنیاد پر کیپسولز
• ایتھنول سے نکالے گئے موافقت بڑھانے والے جزو
• غیر ذبیحہ ذرائع سے حاصل شدہ مکھن کی خوشبو

صرف وہی اجزاء استعمال کیے جائیں جن کی حلال جانچ کے ذریعے تصدیق ہوئی ہو۔

عام غلطیاں: متعدد آلودگی اور جانوروں کے ماخوذات کا اعلان نہ کرنا

حلال سرٹیفکیشن کی ناکامیوں میں سے 63 فیصد سے زائد تبدیلی سلسلۂ ا supply ساز و سامان کی غیر دستاویز شدہ تبدیلیوں کی وجہ سے ہوتی ہیں (پونیمن 2023)۔ اہم خطرات میں ڈیری پر مبنی کریمرز کے ساتھ مشترکہ پیسے کا سامان، سور کے ماخوذ لیسیتھن، اور مشکوک ماخذ کے پروپیلین گلائی کول پر مشتمل ذائقوں کے حامل شامل ہیں۔ باوقوف سپلائرز بلاک چین کے ذریعے ٹریک شدہ اجزاء کے پاسپورٹس اور چھ ماہ بعد تیسرے فریق کے آڈٹ کے ذریعے ان خطرات کو کم کرتے ہیں۔

بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ حلال سرٹیفکیشن اداروں کا جائزہ

ریاستہائے متحدہ امریکا میں نمایاں حلال سرٹیفیکیشن اتھارٹیز اور ان کی عالمی شناخت (IFANCA، ISNA، HFSAA)

امریکہ بھر میں فنکشنل کافی کے سپلائرز کے لیے حلال کمپلائنس کی تصدیق کرتے وقت تین اہم ادارے سامنے آتے ہیں: IFANCA، ISNA، اور HFSAA۔ امریکن کونسل فار اسلامک فوڈ اینڈ نیوٹریشن (IFANCA) اپنے مکمل آڈٹ عمل کی وجہ سے نمایاں ہے جسے دنیا بھر میں تسلیم کیا جاتا ہے، اسی وجہ سے بہت سارے برآمد کنندگان ان کے ساتھ کام کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اسلامک سوسائٹی آف نارتھ امریکا (ISNA) نے مختلف بین الاقوامی سرٹیفیکیشن گروپس کے ساتھ تعلقات قائم کیے ہوئے ہیں، جو ممالک کے درمیان منتقلی کے دوران مصنوعات کی شناخت میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، حلال فوڈ اسٹینڈرڈز الائنس آف امریکا (HFSAA) ان مشکل شعبوں میں مہارت رکھتا ہے جہاں معیاری سرٹیفیکیشنز کمزور پڑ جاتی ہیں۔ وہ ایڈاپٹوجنز اور نووٹرپکس جیسی چیزوں پر خصوصی توجہ دیتے ہیں، یہ یقینی بناتے ہوئے کہ حتیٰ کہ سب سے زیادہ پیچیدہ فنکشنل اجزاء بھی حلال کی حیثیت کے لیے تمام ضروری تقاضوں کو پورا کریں۔

قابل اعتماد اور وسیع پیمانے پر منظور شدہ حلال سرٹیفکیشن تنظیموں کے انتخاب کے معیارات

سرٹیفائرز کا انتخاب کریں جن کے پاس:

• اعتراف کا دائرہ کار کافی بینس، فعلی اضافات، اور مکمل تیاری کے عمل پر مشتمل
• سالانہ آڈٹ کی فریکوئنسی بنیادی حلال تقاضوں سے زیادہ
• شفاف طریقہ کار ، جس میں اجزاء کی جانچ کے لیے شائع شدہ معیارات شامل ہوں

حَلال فوڈ سٹینڈرڈز ایلائنس کے 2023 کے سروے میں پتہ چلا کہ 68% مسلم صارفین ان مصنوعات پر بھروسہ نہیں کرتے جنہیں کم جانے جانے والی تنظیموں نے سرٹیفائی کیا ہو، جو قابل اعتماد سرٹیفکیشن پارٹنرز کی اہمیت کو اجاگر کرتا ہے۔

سپلائر سرٹیفیکیشن کی تصدیق: اصلیت، دائرہ کار، اور تجدید کی حیثیت

سرٹیفکیٹس کی تصدیق سرٹیفائی کرنے والے کے آن لائن رجسٹری کے ذریعے کریں، جانچ کرتے ہوئے:

1. میعاد ختم ہونے کی تاریخ (معتبر مدت 6 سے 24 ماہ تک ہوتی ہے)
2. پروڈکٹ کا دائرہ کار (مثال کے طور پر، "مِشروم کے عصارے والی فنکشنل کافی")
3. درج شدہ پیداواری سہولیات (سپلائر کے مقامات سے مطابقت ہونی چاہیے)

اب ڈیجیٹل پلیٹ فارمز بلاکچین پر مبنی ٹریس ایبلٹی نظام کے ذریعے حقیقی وقت میں تصدیق کی اجازت دیتے ہیں، جس سے جعلسازی کے امکان والی کاغذی ریکارڈز پر انحصار کم ہوتا ہے۔

شفاف اور ٹریس ایبل حلال کافی سپلائی چین کی تعمیر

کاشت سے لے کر کپ تک: سپلائی چین کی ٹریس ایبلٹی کے ذریعے حلال درستگی کو یقینی بنانا

ہالا فنکشنل کافی کے اہم سپلائرز اس وقت بلاک چین ٹیکنالوجی کی طرف رجوع کر رہے ہیں تاکہ کاشتکاری سے لے کر کپ تک ہر چیز پر نظر رکھی جا سکے۔ ان مزارع کے بارے میں سوچیں جو ہالا منظور شدہ کھادوں کے استعمال پر سختی سے قائم ہیں اور پروسیسنگ پلانٹس جو الکحل پر مبنی ذائقوں سے گریز کرنے کے لیے خصوصی کوشش کرتے ہی ہیں۔ 2023 میں خلیج تحقیقاتی مرکز کی جانب سے شائع کردہ تحقیق کے مطابق، تقریباً پانچ میں سے ایک خلیجی غذائی درآمد کنندگان کو اس وجہ سے سرٹیفکیشن میں مسترد کر دیا گیا کہ وہ مناسب پروڈکٹ ٹریکنگ پیش نہیں کر سکے۔ اس بات کی اہمیت کو یہ بات واضح کرتی ہے کہ ٹریکنگ سسٹمز کتنا اہم ہیں۔ اب بہت سی کمپنیاں QR کوڈز بھی لاگو کر رہی ہیں۔ یہ صارفین کو یہ چیک کرنے کی اجازت دیتے ہیں کہ دانوں کو کب بھونا گیا، اضافات کہاں سے آئے، اور مصنوعات نے اسلامی خوراک کے قوانین کے مطابق سپلائی چین کا سفر کیسے کیا۔

ہالا کے مطابق فنکشنل کافی میں حصولیابی کے طریقے اور شفافیت

اخلاقی حصولیابی مکمل افشا کا تقاضا کرتی ہے:

• کی جغرافیائی اصل کوفیہ عربیکا دانے
• مشروم کے عرق یا ایم سی ٹی تیل جیسے فعلی اجزاء کے لیے سرٹیفکیشنز
• حَرام مصنوعات کے ساتھ رابطے کو روکنے کے لیے ذخیرہ کرنے کے پروٹوکول

تیسری جانب کے آڈٹس اکثر وٹامنز سے مقوی مرکبات میں غیر اعلان شدہ جیلیٹن کیپسول دریافت کرتے ہیں—ایسا خطرہ شفاف سپلائر کی مشق کے ذریعے کم کیا جا سکتا ہے۔

سپلائر کی طرف سے افشا اور حلال کی حیثیت متاثر کرنے والی مواد کی تبدیلیوں کا انتظام

معروف سپلائر فارمولیشن میں تبدیلی کے بارے میں فوری طور پر صارفین کو آگاہ کرتے ہیں، جیسے گائے کے کولیجن سے پودوں پر مبنی مواد میں تبدیلی۔ یہ مشق جاکِم (ملائیشیا) اور مُوس (سنگاپور) کی ضروریات کے مطابق ہے جو کہ کسی بھی حلال پر اثر انداز تبدیلی کی 72 گھنٹوں کے اندر دستاویزی کارروائی کا تقاضا کرتی ہے۔

خریداری میں حلال کے لحاظ سے موزوں ہونے کا جائزہ لے کر وینڈرز کو شامل کرنا

درآمد کنندہ نئے وینڈرز کا جائزہ مندرجہ ذیل معیارات کے استعمال سے لینا چاہیے:

اس منظم طریقہ کار کی بدولت نئے سپلائرز کو شریعہ اصولوں اور معیاری ضوابط دونوں کو نافذ کرنے کو یقینی بنایا جاتا ہے، انضمام سے قبل۔

حلال عالمی معیارات کے لیے ضروری دستاویزات اور تصدیق

اہم دستاویزات: تجزیہ کے سرٹیفکیٹس، SDS/TDS، اور بِل آف لیڈنگ

موثوق حلال مطابق عملی کافی کے سپلائرز تین اہم دستاویزات فراہم کرنا ضروری ہیں:

1. تجزیہ کے سرٹیفکیٹس (CoAs) خام مال کی صفائی اور حلال کی حیثیت کی تصدیق کرنا
2. سیفٹی ڈیٹا شیٹس/ٹیکنیکل ڈیٹا شیٹس (ایس ڈی ایس/ٹی ڈی ایس) اجزاء کے ماخذ اور پروسیسنگ ایڈز کی تفصیل دینا
3. بحری بارگ کی رسیدیں (بِل آف لیڈنگ) ممتاز، حلال کے مطابق نقل و حمل کی تصدیق کرنا

سرٹیفیکیشن اداروں کا کہنا ہے کہ غیر مطابقت کے 74 فیصد واقعات دستاویز شدہ مواد کی تبدیلی سے پیدا ہوتے ہیں (حلال فاؤنڈیشن 2024)۔ سپلائرز کو ان دستاویزات کی ہر تہراہے میں تجدید کرنی چاہیے اور ہر پیداواری بیچ پر ان کا اطلاق کرنا چاہیے۔

سپلائر کی دستاویزات کی مکمل اور درست ہونے کی تحقیق کرنا

آڈیٹرز معیاری تصدیقی کارروائی (کو اے) کو آزاد لیبارٹری کے نتائج کے ساتھ جانچتے ہیں اور ا qualification ریکارڈ کے خلاف ایس ڈی ایس/ٹی ڈی ایس کے ڈیٹا کو ہموار کرتے ہیں۔ 2023 کی ایک حلال مارکیٹ رپورٹ میں انکشاف ہوا کہ فنکشنل کافی کے 22 فیصد سپلائرز میں اعلان شدہ اور اصل فارمولیشنز کے درمیان تفاوت تھا۔ بہترین طریقہ کار میں شامل ہیں:

• یقینی بنانا کہ سرٹیفیکیشن کی میعاد پیداواری شیڈولز کے مطابق ہو
• یقینی بنانا کہ شپنگ کے دستاویزات منظور شدہ سپلائرز کی فہرست سے مطابقت رکھتے ہوں
• ذائقہ کے حاملات یا بکھرنے سے بچانے والے عوامل جیسے بالواسطہ اضافات کے لیے غربال کرنا

حقیقی وقت میں حلال ٹریس ایبلیٹی اور ذمہ داری کے لیے ڈیجیٹل اوزاروں کا استعمال

اب بلاک چین پلیٹ فارمز اور آئیو ٹی سینسرز حلال کی حیثیت کی مسلسل نگرانی کی اجازت دیتے ہیں۔ سرٹیفیکیشن اداروں کے ایک حالیہ تجربے نے کیو آر کوڈ کے ذریعے بیچ ٹریکنگ کے ذریعے مطابقت کی غلطیوں میں 63 فیصد کمی کی۔ کلاؤڈ پر مبنی دستاویز ہب تک فوری رسائی کی اجازت دیتے ہیں:

• مواد کے اصل سرٹیفکیٹ
• سہولت کی صفائی کے لاگ
• وینڈر کے حلال موزونیت کے بیانات

یہ ٹیکنالوجیز غیر متغیر آڈٹ ٹریلز تشکیل دیتی ہیں، جو دستی ریکارڈ رکھنے کی غلطیوں سے منسلک سرٹیفیکیشن کے 41 فیصد چیلنجز کا حل پیش کرتی ہیں (گلوبل حلال مطابقت اشاریہ 2023)۔

فیک کی بات

حلال مطابق عملی کافی کی وضاحت کیا کرتا ہے؟

حلال مطابق عملی کافی روایتی اسلامی خوراک کے قواعد کو جدید صحت پر مبنی اضافات کے ساتھ جوڑتی ہے۔ اس میں حلال ماخذ کی کافی کی بیلیں اور موافق اجزاء جیسے ایڈاپٹوجنز اور وٹامنز کا استعمال ہوتا ہے، جبکہ اخلاقی اور مذہبی معیارات کی پابندی کی جاتی ہے۔

حلال سرٹیفائیڈ مشروبات کے لیے مانگ کیوں بڑھ رہی ہے؟

حلال سرٹیفائیڈ مشروبات کی مانگ صارفین کی اخلاقی طور پر تیار کردہ مصنوعات کے لیے ترجیح کی وجہ سے بڑھ رہی ہے جو صحت اور مذہبی خوراک کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ غیر مسلم بھی معیار اور الرجی سے پاک خصوصیات کی وجہ سے ان مصنوعات کو تلاش کرتے ہیں۔

حلال سرٹیفکیشن کی کلیدی شرائط کیا ہیں؟

حلال سرٹیفکیشن کے لیے حلالمطابق اجزاء کی حصول، الکحل سے پاک پروسیسنگ طریقے، اور کراس کی آلودگی سے بچنے کے لیے علیحدہ سامان کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔

کمپنیاں سپلائی چین ٹریس ایبلٹی کو کیسے یقینی بناتی ہیں؟

کمپنیاں فارم سے کپ تک ہر مرحلے کی نگرانی کے لیے بلاک چین ٹیکنالوجی اور کیو آر کوڈز کا استعمال کرتی ہیں، جس سے مکمل ٹریس ایبلٹی اور اسلامی خوراک کے قوانین کے ساتھ مطابقت یقینی بنائی جاتی ہے۔

امریکہ میں اہم حلالمصدقہ اتھارٹیز کون سی ہیں؟

امریکہ میں اہم حلالمصدقہ ادارے آئی ایف اے این سی اے، آئی ایس این اے، اور ایچ ایف ایس اے اے ہیں، جو اپنے سخت آڈٹ عمل اور عالمی سطح پر تسلیم شدگی کے لیے جانے جاتے ہیں۔