ماں اور بچے کی غذائیت کے فارمولا پاؤڈر کو کن معیارات پر پورا اترنا چاہیے؟

ماں اور بچے کی غذائیت کے فارمولا پاؤڈر کے لیے غذائیت کی تشکیل کی ضروریات

فارمولا پاؤڈرز میں ضروری میکرو نیوٹرینٹس: پروٹین، چربی، اور کاربوہائیڈریٹس

بچوں کے فارمولا پاؤڈر میں مناسب غذائی توازن اس بات کی کنجی ہے کہ وہ قدرتی طور پر دودھ والدہ کی جانب سے فراہم کردہ چیزوں کے قریب جا سکے۔ زیادہ تر فارمولے تقریباً 60 فیصد وائل پروٹینز کو 40 فیصد کیسین کے ساتھ ملانے کا ہدف رکھتے ہیں، کیونکہ یہ ترکیب بچوں کو مناسب طریقے سے عضلات بنانے میں مدد دیتی ہے۔ پھر وہ اشیاء ہوتی ہیں جیسے او-پی-او (OPO) چکنائیاں جو فارمولے میں عام تیل کے مقابلے مختلف طریقے سے کام کرتی ہیں۔ حالیہ مطالعات کے مطابق ساختی لپڈز پر کیے گئے مطالعات ظاہر کرتے ہیں کہ یہ خاص چربیاں بچوں کی غذا کی چربی کو جذب کرنے کی صلاحیت میں تقریباً 12 سے 15 فیصد تک اضافہ کرتی ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس کے حوالے سے بھی معاملات بہت سخت ہیں۔ نئی 2025 کے FSMP معیاراتِ اطفال فارمولا میں اب سکروز کو مکمل طور پر پابندی عائد کر دی گئی ہے اور صرف لاکٹوز کو مجموعی کاربوہائیڈریٹس کا تقریباً 70 فیصد بنانے کی اجازت ہے۔ اس ضابطے کا مقصد بچپن کی موٹاپے کے خطرات کو کم کرنا ہے جو آج کل اتنی بڑی تشویش کا باعث بن چکی ہے۔

وٹامنز اے، سی، ڈی، ای، اور بی12: پروفائلز اور ضابطے کے معیارات

فارمولے میں وٹامنز شامل کرنا سْتَنِی دودھ میں پائی جانے والی غذائی خالی جگہوں کو پُر کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 2006 کی یورپی یونین کی ایک وضاحت (ڈائریکٹو 2006/141/ای سی) کے مطابق، مضبوط ہڈیوں کی مناسب ترقی کے لیے بچوں کو وٹامن ڈی کی حداقل مقدار 100 کلو کیلو کیلوری کے لحاظ سے تقریباً 40 انٹرنیشنل یونٹس مقرر کی گئی ہے۔ آگے دیکھتے ہوئے، 2025 میں نافذ ہونے والے نئے اطفال فارمولا کے معیارات درحقیقت چولین کو شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ یہ غذائی عنصر ابتدائی بچپن کے دوران دماغ کی ترقی میں انتہائی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ وٹامن بی 12 کی کم سطح کے بارے میں بھی تشویش ہے، 100 کلو کیلو کیلوری فی 0.15 مائیکرو گرام سے کم ہونے کی صورت میں بعد میں ترقیاتی مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ اسی وجہ سے زیادہ تر کمپنیوں کو اپنی مصنوعات کو تمام ضروریات پر پورا اترنے کی یقین دہانی کروانے کے لیے ایچ پی ایل سی تجزیہ جیسے ٹیسٹ کرانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

ضروری معدنیات: آئرن، زنک، کیلشیم، اور آئوڈین کی سطحیں

آئرن (1.0–2.0 ملی گرام/100 کلو کیلو) اور زنک (0.5–1.5 ملی گرام/100 کلو کیلو) کو اینیمیا اور قوت مدافعت کی کمی کو روکنے کے لیے ناپا جاتا ہے۔ ہڈیوں کی بڑھوتری کو بہتر بنانے کے لیے کیلشیم اور فاسفورس کا تناسب 1.3:1 سے 2.0:1 تک ہونا چاہیے، جبکہ تھائیروئیڈ کے افعال کی حمایت کے لیے آئوڈین کی سطح 10 مائیکرو گرام/100 کلو کیلو سے زیادہ ہونی چاہیے۔ 2023 کے بعد کے اصلاحات کے مطابق منرل اضافات میں سیسہ کی مقدار 0.01 پی پی ایم سے کم ہونی ضروری ہے تاکہ عصبی زہریلے خطرات کم ہو سکیں۔

وظیفہ دار غذائی اجزاء: ننھے بچوں کی ترقی میں β-کیروٹین اور لائکوپین کا کردار

β-کیروٹین (پرو-وٹامن اے) اور لائکوپین بصری گرفت اور آکسیڈیٹیو تناؤ کے مقابلہ میں مدد کرتے ہیں۔ طبی تجربات سے پتہ چلا ہے کہ لائکوپین سے معمور فارمولے 6 تا 12 ماہ کی عمر کے ننھے بچوں میں شناختی نمبرز میں 8 فیصد بہتری لاتے ہیں۔ اب ریگولیٹری معیارات کے مطابق حساسیت والے فارمولوں میں کم اینٹی آکسیڈنٹ مواد کی تلافی کے لیے کم از کم 14 مائیکرو گرام/100 کلو کیلو β-کیروٹین کی موجودگی ضروری ہے۔

ماں اور بچے کی غذائیت کے فارمولا پاؤڈر میں حفاظت اور آلودگی کا کنٹرول

ماں اور بچے کی غذائی فارمولا پاؤڈر کی پیداوار کو ماحولیاتی آلودگی، زہریلے عناصر کے ساتھ رابطے، اور جسمانی و کیمیائی عدم استحکام کے خلاف سخت ضوابط کے تحت کیا جاتا ہے۔ عالمی صحت کے ادارے وقایتی کنٹرول اور مسلسل نگرانی کے امتزاج پر مبنی کثیر سطحی حفاظتی ڈھانچے کی منظوری دیتے ہیں۔

مترجمیاتی حفاظت: کرونوبیکٹر اور سالمونیلا کی آلودگی سے بچاؤ

مائع فارمولے کے برعکس، پاؤڈر والے بچوں کے فارمولے کو تیار ہونے کے بعد واقعی سٹیرلائز نہیں کیا جا سکتا، اس لیے پیداوار کے دوران مینوفیکچررز کو مائیکروبس کے حوالے سے بہت احتیاط برتنا پڑتی ہے۔ امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن سال میں ایک بار فیکٹریوں کا معائنہ کرتی ہے اور کرونوبیکٹر ساکازاکی اور سالمونیلا جیسے خراب بیکٹیریا کے لیے خصوصی طور پر غور کرتی ہے۔ گزشتہ سال ایف ڈی اے کی رپورٹ کے مطابق، 2018 سے 2023 کے درمیان تقریباً دس میں سے نو انسدادِ قحطی کے فارمولے کی واپسی کی وجہ ان دونوں مسائل والے جراثیم تھے۔ فارمولا ملانے سے پہلے والدین کو ہمیشہ پانی کو کم از کم 70 درجہ سیلسیس یا تقریباً 158 فارن ہائیٹ تک گرم کرنا چاہیے، اور پھر اگر کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جائے تو دو گھنٹوں کے اندر بچوں کو کھلانا چاہیے۔ جب کمپنیاں پیداوار کے دوران سخت صفائی کے طریقہ کار پر عمل کرتی ہیں، تو آلودگی کے خطرات میں تقریباً مکمل کمی آتی ہے - باقاعدہ پیداواری طریقوں کے مقابلے میں تقریباً 98 فیصد بہتر، جیسا کہ 2022 کی کوڈیکس الیمنٹیریس ہدایات میں نوٹ کیا گیا ہے۔

بھاری دھاتوں کی حدود: سیسہ، آرسینک، کیڈمیم اور مرکری کی نگرانی

عالمی سطح پر ہیوی میٹل کی حدود میں مسلسل سختی جاری ہے، جس میں 2025 تک آرسینک کی حد میں 35 فیصد کمی کا یورپی کمیشن کا تجویز کردہ منصوبہ شامل ہے۔ آزادانہ طور پر ٹیسٹنگ کے نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ بڑے پیدا کنندگان میں موجودہ سیسے کی حد (≤10 ppb) کے ساتھ 94 فیصد کمپلائنس ہے، حالانکہ چاول پر مبنی فارمولوں میں کیڈمیم کی سطحیں اب بھی زیادہ ہیں ( فود کیمسٹری 2022) مواد کی خریداری کے دوران حقیقی وقت میں نگرانی کے لیے ایکس رے شعاعی طیفیات کارآمد ثابت ہوتی ہے۔

پاؤڈر فارمولیشنز میں نمی کا کنٹرول، میعادِ استعمال اور آکسیکرن کی مزاحمت

پیکیجنگ میں نائٹروجن کی فلوش اور خشک کرنے والی لائنوں کا استعمال کرتے ہوئے پیدا کنندگان نمی کی مقدار ≤2.5 فیصد پر برقرار رکھتے ہیں، جس سے میعادِ استعمال بڑھ کر 18 ماہ تک ہو جاتی ہے اور وٹامنز جو چربی میں حل ہوتے ہیں ان کی حفاظت ہوتی ہے۔ تقسیم کے دوران لیبل کے دعوؤں کے مقابلے میں وٹامن اے کی طاقت 95 فیصد سے زائد رہنے کی تصدیق ISO 5537:2022 کے تحت تیز رفتار استحکام ٹیسٹنگ کے ذریعے کی گئی ہے۔

خواتین اور نوزائیدہ غذائی فارمولے کے لیے عالمی ضوابط کی پابندی

انفنٹ فارمولا ایکٹ کے تحت امریکی ایف ڈی اے کے ضوابط اور یوروپی یونین ڈائریکٹو 2006/141/EC

سال 2023 کا امریکی انفنٹ فارمولا ایکٹ اور یورپی یونین کی ڈائریکٹو 2006/141/ای سی بچوں کے دودھ کے فارمولے میں غذائی اجزاء کی بنیادی شرائط اور حفاظت کے معیارات طے کرتی ہیں۔ ایف ڈی اے کے قواعد کے مطابق، تیار کنندگان کو اپنی مصنوعات کی تقریباً 29 مختلف غذائی اجزاء کے لحاظ سے جانچ کروانی ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، ہر 100 کلو کیلوریز میں کم از کم 1.8 گرام پروٹین ہونا ضروری ہے، جبکہ وٹامن اے کی مقدار 100 کلو کیلوری فی 225 مائیکرو گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ یورپ میں ضوابط زیادہ تر اس بات پر مرکوز ہیں کہ ان فارمولوں میں درحقیقت کون سے اجزاء شامل کیے جا سکتے ہیں اور ان کا خاص امائنو ایسڈ مواد کیا ہونا چاہیے۔ حفاظتی تجربات کے حوالے سے دونوں علاقوں میں ہر بیچ کی افلاتوکسن M1 کے آلودگی کے لحاظ سے جانچ کرنے پر اصرار کیا جاتا ہے۔ یورپی یونین کے پاس اس حوالے سے خاص طور پر سخت حدود ہیں، جس میں بچوں کے فارمولے میں فی کلو 0.025 مائیکرو گرام سے زیادہ کی اجازت نہیں ہے۔

بچوں کے دودھ کے فارمولے کی بین الاقوامی لیبلنگ کی ضروریات

85% سے زائد مارکیٹس کو الرجنز، تیاری کے طریقہ کار، اور غذائی اجزاء کے ذرائع کے بارے میں افشا کی ضرورت ہوتی ہے۔ چین کا معیار GB 25596-2025 درآمد شدہ مصنوعات کے لیے دو زبانوں میں لیبلنگ اور استحکام کے مطالعات کا تقاضا کرتا ہے تاکہ مال کی مخصوص مدتِ استعمال کی توثیق کی جا سکے۔ اہم عالمی لیبلنگ کے قواعد یہ ہیں:

تصنیع اور غذائی اجزاء کی تصدیق میں آئزو معیارات (مثال کے طور پر، ISO 8156)

ISO 8156:2020 غذائی اجزاء کی سطحوں کا اندازہ لگانے کے لیے مستند طریقہ کار فراہم کرتا ہے، جس میں وٹامنز جو چربی میں حل ہوں اور معدنیات کی حیاتیاتی دستیابی شامل ہیں۔ بین الاقوامی ڈیری فیڈریشن کے ساتھ مل کر تیار کردہ یہ معیار کیروٹینائیڈ تجزیہ کے لیے AOAC ہدایات کے مطابق ہے (±5% درستگی)۔ تیار کنندگان کو سالانہ آڈٹ کے دوران آئرن اور زنک کی مقدار میں ≤0.5% بیچ کی تبدیلی کا مظاہرہ کرنا ہوگا۔

فارمولہ پاؤڈر کی معیاری کشیدگی کے لیے تجزیاتی ٹیسٹنگ کے طریقے

وٹامن اور کیروٹینائڈ کی مقدار کے تعین کے لیے HPLC اور UHPLC

ہائی پرفارمنس لکیر کروماتوگرافی (HPLC) اور الٹرا ہائی پرفارمنس لکیر کروماتوگرافی (UHPLC) وٹامنز (A، D، E) اور بیٹا کیروٹین جیسے کیروٹینائڈ کی مقدار کے تعین کے لیے ناگزیر ہیں۔ ان تکنیکوں کی وجہ سے 0.1 ppm سے کم تک تشخیص کی حد حاصل ہوتی ہے اور سپیکٹروفوٹومیٹری کے مقابلے میں تجزیہ کا وقت 40% تک کم ہو جاتا ہے، جس سے حساس مرکبات کو خراب کیے بغیر درست تشخیص ممکن ہوتی ہے۔

پاؤڈر میٹرکس میں وٹامن A تا E اور B12 کی جانچ کے لیے معیاری طریقہ کار

وٹامن کی مقدار کے تعین کے لیے میٹرکس کے مداخلت کو دور کرنے کے لیے سخت طریقہ کار پر عمل کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، وٹامن B12 کی جانچ کے لیے ماس اسپیکٹرومیٹری (AOAC 986.23) کے خلاف تصدیق شدہ مائیکروبیال اسسے استعمال کیے جاتے ہیں، جس میں تسلی بخش نتائج کے لیے بازیابی کی شرح ≥90% ہونا ضروری ہوتا ہے۔ ہم آہنگ نکالنے والے بفرز اور معیاری کالم کے درجہ حرارت کی بدولت مختلف لیبارٹریز کے درمیان تفاوت 5% سے کم رہتا ہے۔

AOAC اور ISO ہدایات کے مطابق طریقہ کار کی توثیق

تجزیاتی کام کے طریقہ کار کو آئی ایس او/آئی ای سی 17025:2017 اور اے او اے سی تَعْلیقہ ایف کے مطابق ہونا چاہیے، جو درستگی (آر ایس ڈی <8%)، خطیت (آر 2 >0.995)، اور نمی (±10%) اور درجہ حرارت (±2°C) کی تبدیلی کے تحت مضبوطی کے معیارات پر پورا اترتے ہوں۔ ششماہی تیسرے فریق کے آڈٹ تعمّل کی تصدیق کرتے ہیں، جن میں 98.6% آئی ایس او 8156 سرٹیفائیڈ لیبز ماہرین کے ٹیسٹس میں لوہے اور زنک کی بازیابی میں مسلسل مظاہرہ کرتی ہیں۔

فرمولے کی درستگی اور یکسانیت کو یقینی بنانے کے لیے تیاری کے بہترین طریقے

اچھی تیاری کی پریکٹسز (جی ایم پی) اور صحت مند پیداواری ضوابط

محفوظ فارمولے تیار کرنے کے حوالے سے، معیار کو ہر لحاظ سے برقرار رکھنے کے لیے اچھی تیاری کی پریکٹسز (جی ایم پی) بالکل ضروری ہیں۔ ان معیارات کو پورا کرنے کے لیے، تیاری کے مقامات کو سب سے پہلے آئزو سرٹیفکیشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان سرٹیفائیڈ جگہوں کے اندر، ہم ایسی چیزوں کو دیکھتے ہیں جیسے ہوا میں موجود آلودگی کو روکنے کے لیے ہیپا فلٹرز، بیچ کے درمیان استریلٹی برقرار رکھنے کے لیے خودکار صفائی کے آلات، اور الگ الگ کام کے علاقوں کا تعین تاکہ مختلف اجزاء غلطی سے نہ ملیں۔ تمام آپریشن کی باقاعدگی سے آڈٹ کے ذریعے جانچ کی جاتی ہے جو پاسچرائزیشن کی ضروریات جیسے اہم عمل کو قریب سے دیکھتی ہے جس میں عام طور پر مصنوعات کو بالکل 15 سیکنڈ کے لیے تقریباً 72 ڈگری سیلسیس تک گرم کرنا شامل ہوتا ہے۔ ان جانچوں میں یہ بھی تصدیق کی جاتی ہے کہ پیداوار کے دوران ہر ایک عنصر کہاں سے آیا تھا۔ حفظانِ صحت کے معاملات پر ملازمین کو مناسب تربیت دینے کا بھی بہت فرق پڑتا ہے۔ گذشتہ سال فوڈ سیفٹی جرنل میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق، مناسب عملے کی تعلیم غیر جی ایم پی م compliant سہولیات کے مقابلے میں غذائی مواد میں تنوع کو تقریباً 98 فیصد تک کم کر دیتی ہے۔

غذائی اجزاء کی معیار کو برقرار رکھنے کے لیے سپرے خشک کرنے اور پاؤڈر کی حوالگی کی تکنیکیں

جب ہم سپرے خشک کرنے کی تکنیکوں کو بہتر بناتے ہیں، تو درحقیقت ہم ان حساس غذائی اجزاء کو محفوظ رکھ سکتے ہیں کیونکہ ہم درجہ حرارت کو بہتر طریقے سے کنٹرول کرتے ہیں۔ داخلی درجہ حرارت 180 ڈگری سیلزیس سے کم رہتا ہے اور خارجی درجہ حرارت 80 ڈگری سے کم رہتا ہے۔ درجہ حرارت کا یہ احتیاطی انتظام فرق پیدا کرتا ہے۔ آکسیجن کو ختم کرنے کے لیے نائٹروجن گیس کا استعمال کرنا ایک اور ترکیب ہے، جو موٹی اینٹھی ایسڈز کے آکسیکرن کو روک دیتا ہے۔ اور مصنوعی اضافات کے بغیر شیلف پر لمبے عرصے تک رکھنے کے لیے مصنوع کو کنٹرول شدہ نمی کے ساتھ (3% سے کم پانی کی سرگرمی) ذخیرہ کرنا مددگار ثابت ہوتا ہے۔ ذرات کے سائز کی یکسانیت کے لیے، پنومیٹک کنوئنگ سسٹمز بہترین کام کرتے ہیں، جو تمام چیزوں کو 50 سے 150 مائیکرومیٹرز کے درمیان رکھتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جب لوگ پاؤڈر کو ملاتے ہیں، تو یہ ہر بار یکساں طور پر حل ہوتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ان طریقوں سے غذائی اجزاء کے نقصان میں 5% سے کم کمی واقع ہوتی ہے، جو 2022 میں جرنل آف ڈیری سائنس میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق روایتی رولر خشک کرنے کے طریقوں سے تقریباً 40% بہتر ہے۔

مکرر پوچھے جانے والے سوالات (FAQ)

بچوں کے دودھ پاؤڈر میں وائل اور کیسین پروٹینز کا کیا کردار ہوتا ہے؟

بچوں کے فارمولے میں وائل اور کیسین پروٹینز بچوں کی پٹھوں کی ترقی کے لیے اہم ہوتے ہیں۔ زیادہ تر فارمولے سینہ کے دودھ کی تشکیل کے مشابہ تقریباً 60 فیصد وائل پروٹینز اور 40 فیصد کیسین کے تناسب کو حاصل کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

بچوں کے دودھ فارمولے میں OPO چربیوں کو کیوں شامل کیا جاتا ہے؟

OPO چربیوں کو اس لیے شامل کیا جاتا ہے کیونکہ وہ غذائی چربی کے جذب کو 12 سے 15 فیصد تک بڑھا دیتی ہیں، جس سے بچے کی ضروری چربیوں کو جذب کرنے کی صلاحیت بہتر ہوتی ہے۔

بچوں کے دودھ فارمولے کے لیے بھاری دھاتوں کی حدود کیا مقرر ہیں؟

سمیٹ، سیسہ، کیڈمیم اور مرکری جیسی بھاری دھاتوں کے لیے بچوں کے دودھ فارمولے میں زہریلے اثرات سے بچنے کے لیے سخت حدود موجود ہیں۔ یورپی کمیشن 2025 تک آرسینک کی حد میں 35 فیصد کمی کا منصوبہ رکھتا ہے۔

بچوں کے دودھ فارمولے کی تیاری میں مائیکروبیولوجیکل حفاظت کیسے یقینی بنائی جاتی ہے؟

مائیکروبیولوجیکل حفاظت کو کرونوبیکٹر ساکازاکیی اور سالمونیلا جیسے مرض کے عوامل کے لیے صحت کے اداروں کی جانب سے سخت صفائی کے طریقہ کار اور باقاعدہ جانچ کے ذریعے یقینی بنایا جاتا ہے۔

بچوں کے دودھ فارمولے کی تیاری میں آئی ایس او معیارات کیا ہیں؟

آئی ایس او معیارات، جیسے آئی ایس او 8156، غذائی اجزاء کی سطح کا اندازہ لگانے اور یقینی بنانے کے لیے جانچ شدہ طریقے فراہم کرتے ہیں کہ فارمولے حفاظت اور مؤثر ہونے کے تنظیمی تقاضوں پر پورا اترتے ہیں۔

بچوں کے دودھ کے پاؤڈر کی معیار کی جانچ کیسے کی جاتی ہے؟

بچوں کے دودھ کے پاؤڈر کی جانچ ایچ پی ایل سی اور یوایچ پی ایل سی جیسے طریقوں کے ذریعے وٹامنز اور غذائی اجزاء کی مقدار کو درست طریقے سے ناپنے کے لیے کی جاتی ہے بغیر انہیں خراب کیے۔