தாய்-குழந்தை ஊட்டச்சத்து கலவை பவுடர் எந்த தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்?

தாய்-குழந்தை ஊட்டச்சத்து ஃபார்முலா தூளுக்கான ஊட்டச்சத்து கூறு தேவைகள்

ஃபார்முலா தூள்களில் அத்தியாவசிய மாக்ரோஊட்டச்சத்துகள்: புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்கள்

குழந்தை உணவுத் தூள்களில் சரியான ஊட்டச்சத்து சமநிலை முக்கியமானது, ஏனெனில் இது இயற்கையாக பாலூட்டுதல் வழங்குவதை நெருங்க வேண்டும். பெரும்பாலான கலவைகள் தசைகளை சரியாக உருவாக்க உதவும் 60% வீல் புரதங்களையும் 40% கேசினையும் கலப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. பின்னர் OPO கொழுப்புகள் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன, இவை கலவைகளில் உள்ள சாதாரண எண்ணெய்களிலிருந்து வேறுபட்டு செயல்படுகின்றன. அமைக்கப்பட்ட லிப்பிடுகள் குறித்த சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, இந்த சிறப்பு கொழுப்புகள் குழந்தைகள் உணவு கொழுப்பை 12 முதல் 15 சதவீதம் வரை உறிஞ்சுவதை உண்மையில் அதிகரிக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பொறுத்தவரை, விஷயங்கள் மிகவும் கண்டிப்பாக உள்ளன. 2025 ஆம் ஆண்டிற்கான குழந்தை உணவுக் கலவைகளுக்கான FSMP தரநிலைகள் சுக்ரோஸை முற்றிலும் தடை செய்து, கலவையில் உள்ள அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 70% அளவை லாக்டோஸ் மட்டுமே உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன. இந்த ஒழுங்குமுறை இன்று மிகப்பெரிய கவலையாக மாறியுள்ள குழந்தை கால உடல் பருமன் அபாயங்களைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

வைட்டமின்கள் A, C, D, E, மற்றும் B12: சுயவிவரங்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை தரநிலைகள்

பால் பொருட்களில் உள்ள சத்துக்குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய வைட்டமின்களைச் சேர்ப்பது உதவுகிறது. 2006 ஆம் ஆண்டு ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் விதிமுறைகளின்படி (அதிகாரம் 2006\141\EC), குழந்தைகள் வலுவான எலும்புகளை உருவாக்க உதவுவதற்காக 100 கிலோ கலோரிக்கு 40 சர்வதேச அலகுகள் வைட்டமின் D குறைந்தபட்ச அளவாக நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது. 2025-இல் புதிய கட்டுப்பாடுகள் குழந்தைகளுக்கான பால் பொருட்களுக்கு அமலுக்கு வரவிருக்கின்றன, அதில் மூளை வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் கொலைன் உற்பத்தியாளர்களால் சேர்க்கப்பட வேண்டும். வைட்டமின் B12 அளவு குறைவாக இருப்பது குறித்தும் கவலை உள்ளது, 100 kcal க்கு 0.15 மைக்ரோகிராம் கீழ் இருந்தால் பின்னர் வளர்ச்சி கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் HPLC பகுப்பாய்வு போன்ற சோதனைகளை நடத்த வேண்டும், அதன் மூலம் அவற்றின் தயாரிப்புகள் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதை உறுதி செய்யலாம்.

முக்கிய கனிமங்கள்: இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் அயோடின் அளவுகள்

இரும்பு (1.0–2.0 மிகி/100 கிலோகலோரி) மற்றும் துத்தநாகம் (0.5–1.5 மிகி/100 கிலோகலோரி) இரத்தசோகை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுகளை தடுப்பதற்காக அளவுபடுத்தப்படுகின்றன. எலும்பு வளர்ச்சியை அதிகபட்சமாக்க, கால்சியம்-ஃபாஸ்பரஸ் விகிதம் 1.3:1 முதல் 2.0:1 வரை இருக்க வேண்டும், அயோடின் அளவு 10 µg/100 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருப்பது தைராய்டு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. 2023க்குப் பிந்தைய சீர்திருத்தங்கள் நரம்புநஞ்சு அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக கனிமச் சேர்க்கைகளில் காந்தகத்தின் அளவு 0.01 பிபிஎம்முக்குக் கீழ் இருக்க வேண்டும் என தேவைப்படுத்துகின்றன.

செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்துகள்: குழந்தை வளர்ச்சியில் β-கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீனின் பங்கு

β-கரோட்டின் (முன்னூட்டம் A) மற்றும் லைகோபீன் கண் தெளிவு மற்றும் ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கான எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகின்றன. கிளினிக்கல் சோதனைகள் 6–12 மாத குழந்தைகளில் லைகோபீன் செறிவூட்டப்பட்ட சூத்திரங்கள் கவன மதிப்பெண்களை 8% அதிகரிக்கின்றன எனக் காட்டுகின்றன. ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு சூத்திரங்களில் ஆக்சிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் குறைவதை ஈடுசெய்ய, சீராக்கப்பட்ட தரநிலைகள் இப்போது குறைந்தபட்சம் 14 µg/100 கிலோகலோரி β-கரோட்டின் இருக்க வேண்டும் என தேவைப்படுத்துகின்றன.

தாய்-குழந்தை ஊட்டச்சத்து சூத்திரத்தூளில் பாதுகாப்பு மற்றும் கலங்கல் கட்டுப்பாடு

நோய்க்கிருமி மாசுபடுதல், நச்சுத்தன்மை கொண்ட கூறுகளுக்கான வெளிப்பாடு மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் நிலைத்தன்மை இல்லாததை எதிர்கொள்ளும் வகையில், தாய்-குழந்தை ஊட்டச்சத்து கலவை தூள் உற்பத்தியை கடுமையான நெறிமுறைகள் ஆளுகின்றன. உலகளாவிய சுகாதார அதிகாரிகள் தடுப்பு கட்டுப்பாடுகளையும் தொடர்ச்சியான கண்காணிப்பையும் இணைக்கும் பல அடுக்கு பாதுகாப்பு செயல்முறைகளை கட்டாயப்படுத்துகின்றனர்.

நுண்ணுயிரியல் பாதுகாப்பு: குரோனோபாக்டர் மற்றும் சால்மொனெல்லா மாசுபடுதலை தடுத்தல்

திரவ கலவைகளைப் போலல்லாமல், தூள் வடிவ குழந்தை உணவை தயாரித்த பிறகு சீரணிக்க முடியாது, எனவே உற்பத்தி முழுவதும் உற்பத்தியாளர்கள் நுண்ணுயிரிகளைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) ஆண்டுக்கு ஒருமுறை தொழிற்சாலைகளை ஆய்வு செய்து, குரோனோபாக்டர் சகசாக்கியி மற்றும் சால்மொனெல்லா போன்ற தீங்கிழைக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்காக கூடுதல் கவனம் செலுத்துகிறது. 2018 முதல் 2023 வரையிலான குழந்தை உணவு திரும்பப் பெறுதல்களில் கிட்டத்தட்ட பத்தில் ஒன்பது இந்த இரண்டு குற்றவாளிகளால் ஏற்பட்டதாக கடந்த ஆண்டு FDA அறிக்கை தெரிவித்துள்ளது. கலவையைக் கலக்கும் முன் பெற்றோர்கள் நீரை குறைந்தபட்சம் 70 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது சுமார் 158 பாரன்ஹீட் வெப்பநிலைக்கு சூடேற்ற வேண்டும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் வெளியே வைத்திருந்தால் இரண்டு மணி நேரத்துக்குள் குழந்தைகளுக்கு ஊட்ட வேண்டும். தொழில்துறையில் கடுமையான சுகாதார நடைமுறைகளை நிறுவனங்கள் பின்பற்றும்போது, கால்சி அலிமெண்டரியஸ் 2022 வழிகாட்டுதல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, மாசுபாட்டு அபாயத்தை சுமார் 98 சதவீதம் வரை குறைக்கின்றன.

உலோக எல்லைகள்: காரம், ஆர்சனிக், காட்மியம் மற்றும் பாதரசம் கண்காணித்தல்

2025-க்குள் ஆர்சனிக் எல்லையை 35% குறைப்பதை ஐரோப்பிய ஆணையம் முன்வைத்துள்ளது, உலகளாவிய கனமான உலோக எல்லைகள் தொடர்ந்து கடுமையாக்கப்படுகின்றன. முக்கிய உற்பத்தியாளர்களிடையே தற்போதைய காதி எல்லைகளுக்கு (≤10 ppb) 94% இணக்கம் சார்ந்த சோதனைகள் மூலம் உறுதி செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அரிசி அடிப்படையிலான கலவைகளில் காட்மியம் அளவுகள் உயர்ந்தே உள்ளன ( உணவு வேதியியல் 2022). பொருட்களை வாங்கும் போதே உடனடி கண்காணிப்புக்கு எக்ஸ்-கதிர் ஒளிரும் நிறப்பகுப்பாய்வு உதவுகிறது.

தூள் கலவைகளில் ஈரப்பத கட்டுப்பாடு, சேமிப்பு காலம் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் எதிர்ப்பு

நைட்ரஜன் காற்று நீக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் ஈரத்தை உறிஞ்சும் உறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தியாளர்கள் ஈரப்பத உள்ளடக்கத்தை ≤2.5% ஆக பராமரிக்கின்றனர், இது கொழுப்பில் கரையும் ஊட்டச்சத்துகளைப் பாதுகாப்பதுடன், சேமிப்பு காலத்தை 18 மாதங்கள் வரை நீட்டிக்கிறது. ISO 5537:2022 கீழ் முடுக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மை சோதனை, விநியோகம் முழுவதும் வைட்டமின் A செயல்திறன் லேபிள் கோரிக்கைகளின் 95% க்கு மேல் உள்ளதை உறுதி செய்கிறது.

தாய்-குழந்தை ஊட்டச்சத்து கலவைக்கான உலகளாவிய ஒழுங்குமுறை இணக்கம்

குழந்தை கலவை சட்டத்தின் கீழ் அமெரிக்க FDA ஒழுங்குமுறைகள் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றிய திசை 2006/141/EC

2023 ஆம் ஆண்டின் ஐக்கிய அமெரிக்காவின் சிசு ஃபார்முலா சட்டம் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் திசைமுகம் 2006/141/EC ஆகியவை சிசு ஃபார்முலாக்கள் எவ்வளவு ஊட்டச்சத்துகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் அவை எவ்வளவு பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கான அடிப்படைத் தரங்களை நிர்ணயிக்கின்றன. FDA விதிகளின்படி, தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளைச் சுமார் 29 வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துகளுக்காக சரிபார்க்க வேண்டும். உதாரணமாக, 100 கிலோகலோரிகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 1.8 கிராம் புரதம் இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் வைட்டமின் A 100 kcalக்கு 225 மைக்ரோகிராமை மீறக்கூடாது. ஐரோப்பாவில் உள்ள ஒழுங்குமுறைகள் இந்த ஃபார்முலாக்களில் உண்மையில் எந்தப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் அவற்றின் குறிப்பிட்ட அமினோ அமில உள்ளடக்கம் போன்றவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன. பாதுகாப்பு சோதனைகளைப் பொறுத்தவரை, இரு பகுதிகளும் அஃப்லடாக்சின் M1 மாசுபாட்டை ஒவ்வொரு பேட்ச்சிலும் சரிபார்க்க வலியுறுத்துகின்றன. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இதற்கான கடுமையான வரம்புகள் உள்ளன, சிசு ஃபார்முலாக்களில் கிலோகிராமுக்கு 0.025 மைக்ரோகிராமை மீறக்கூடாது.

சிசு ஃபார்முலா பொருட்களுக்கான சர்வதேச லேபிளிங் தேவைகள்

85% க்கும் அதிகமான சந்தைகள் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள், தயாரிப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆதாரங்களுக்கான வெளிப்பாடுகளை தேவைப்படுத்துகின்றன. சீனாவின் GB 25596-2025 தரநிலை, இறக்குமதி செய்யப்படும் பொருட்களுக்கு இருமொழி லேபிளிங் மற்றும் ஷெல்ஃப்-லைஃப் கோரிக்கைகளை செல்லுபடியாக்க ஸ்திரத்தன்மை ஆய்வுகளை கட்டாயப்படுத்துகிறது. முக்கிய உலகளாவிய லேபிளிங் விதிகள் பின்வருமாறு:

தயாரிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சரிபார்ப்பில் ஐஎஸ்ஓ தரநிலைகள் (எ.கா., ISO 8156)

ISO 8156:2020 கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உட்கிரகிப்பு ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்வதற்கான செல்லுபடியான முறைகளை வழங்குகிறது. சர்வதேச பால் கூட்டமைப்புடன் சேர்ந்து உருவாக்கப்பட்ட இந்த தரநிலை, கரோட்டினாய்டு பகுப்பாய்வுக்கான AOAC வழிகாட்டுதல்களுடன் (±5% துல்லியம்) ஒத்திருக்கிறது. தொழில்துறையாளர்கள் ஆண்டு தணிக்கைகளின் போது இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் கொண்டுள்ள பொருட்களில் ≤0.5% தொகுப்பு மாறுபாட்டை நிரூபிக்க வேண்டும்.

ஃபார்முலா பவுடரின் தரத்தை உறுதி செய்வதற்கான பகுப்பாய்வு சோதனை முறைகள்

வைட்டமின் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளை அளவிடுவதற்கான HPLC மற்றும் UHPLC

நீர்ம உயர் செயல்திறன் குரோமாட்டோகிராபி (HPLC) மற்றும் அல்ட்ரா-ஹை பெர்ஃபார்மன்ஸ் லிக்விட் குரோமாட்டோகிராபி (UHPLC) ஆகியவை β-கரோட்டின் போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (A, D, E) மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளை அளவிடுவதற்கு அவசியமானவை. இந்த தொழில்நுட்பங்கள் ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமீட்டியை விட 40% குறைந்த பகுப்பாய்வு நேரத்தையும், 0.1 ppm க்கும் குறைவான கண்டறிதல் எல்லைகளையும் அடைகின்றன, உணர்திறன் கொண்ட சேர்மங்களை சிதைக்காமல் துல்லியமான சுருக்கத்தை உறுதி செய்கின்றன.

பவுடர் மேட்ரிக்ஸில் வைட்டமின்கள் A–E மற்றும் B12 ஐ சோதிப்பதற்கான தரப்படுத்தப்பட்ட நடைமுறைகள்

மேட்ரிக்ஸ் இடையூறுகளை சமாளிக்க வைட்டமின் அளவீடு கண்டிப்பான நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் B12 சோதனை நிறை ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டருடன் சரிபார்க்கப்பட்ட நுண்ணுயிர் சோதனைகளைப் பயன்படுத்துகிறது (AOAC 986.23), ஒப்புதலுக்கான மீட்பு விகிதம் ≥90% ஆக இருக்க வேண்டும். ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட எடுத்தல் பஃபர்கள் மற்றும் தரப்படுத்தப்பட்ட குழாய் வெப்பநிலைகள் காரணமாக ஆய்வகங்களுக்கிடையேயான மாறுபாடு 5% க்கும் குறைவாக உள்ளது.

AOAC மற்றும் ISO வழிகாட்டுதல்களுக்கு ஏற்ப முறை செல்லுபடியாக்கம்

பகுப்பாய்வு பணிப்பாய்வுகள் ISO/IEC 17025:2017 மற்றும் AOAC அடுக்குரை F ஐ இணங்கி இருக்க வேண்டும், துல்லியத்திற்கான (RSD <8%), நேர்கோட்டுத்தன்மை (R² >0.995), மற்றும் ஈரப்பதம் (±10%) மற்றும் வெப்பநிலை (±2°C) மாறுபாடுகளுக்கு எதிரான உறுதித்தன்மை ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். இருவருடைக்கு ஒரு முறை மூன்றாம் தரப்பு தணிக்கைகள் இணங்கியிருப்பதை உறுதி செய்கின்றன, ISO 8156-சான்றிதழ் பெற்ற ஆய்வகங்களில் 98.6% திறன் சோதனைகளில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாக மீட்பில் தொடர்ச்சியான முடிவுகளை காட்டுகின்றன.

சூத்திரத்தின் முழுமைத்தன்மை மற்றும் தொடர்ச்சித்தன்மையை உறுதி செய்ய உற்பத்தி சிறந்த நடைமுறைகள்

சிறந்த உற்பத்தி நடைமுறைகள் (GMP) மற்றும் சுகாதார உற்பத்தி நெறிமுறைகள்

பாதுகாப்பான சூத்திரங்களை உற்பத்தி செய்வதில், முழுமையாக தரத்தை பராமரிப்பதற்கு நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகள் (GMP) முற்றிலும் அவசியமானவை. இந்த தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்ய, உற்பத்தி தளங்கள் முதலில் ISO சான்றிதழைப் பெற வேண்டும். இந்த சான்றிதழ் பெற்ற இடங்களில், காற்றில் உள்ள கலங்கல்களை தடுக்கும் HEPA வடிகட்டிகள், ஒவ்வொரு தொகுப்பிற்கும் இடையே தூய்மைத்தன்மையை பராமரிக்கும் தானியங்கி சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்கள், பல்வேறு பொருட்கள் தவறுதலாக கலப்பதை தவிர்க்க தெளிவாக பிரிக்கப்பட்ட பணி பகுதிகள் போன்றவை காணப்படுகின்றன. பாஸ்ச்சரைசேஷன் தேவைகள் போன்ற முக்கியமான செயல்முறைகளை கண்காணிக்கும் தீவிர ஆய்வுகள் மூலம் இந்த முழு செயல்பாடும் சரிபார்க்கப்படுகிறது, இதில் பொதுவாக தயாரிப்புகளை சரியாக 15 வினாடிகள் 72 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்ற வேண்டும். இந்த சரிபார்ப்புகள் உற்பத்தியின் போது ஒவ்வொரு பொருளும் எங்கிருந்து வந்தது என்பதையும் உறுதி செய்கின்றன. ஊழியர்களுக்கு சுகாதாரம் குறித்து சரியான பயிற்சி அளிப்பதும் பெரும் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. கடந்த ஆண்டு 'ஃபுட் சேஃப்டி ஜர்னல்' இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு ஒன்றின்படி, GMP இணக்கம் இல்லாத நிறுவனங்களை விட சரியான ஊழியர் கல்வி ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் ஏற்படும் மாறுபாடுகளை கிட்டத்தட்ட 98 சதவீதம் குறைக்கிறது.

சத்து தரத்தை பாதுகாப்பதற்கான தெளித்தல் உலர்த்தும் மற்றும் தூள் கையாளும் நுட்பங்கள்

ஸ்பிரே உலர்த்தும் நுட்பங்களை நாம் சீரமைக்கும்போது, வெப்பநிலையை நன்றாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் அந்த உணர்திறன் மிக்க ஊட்டச்சத்துகளை நாம் பாதுகாக்க முடியும். உள்ளே செல்லும் வாயில் 180 டிகிரி செல்சியஸை விடக் குறைவாகவும், வெளியே செல்லும் வாயில் 80 டிகிரிக்கு கீழேயும் இருக்கும். இந்த கவனமான வெப்பநிலை மேலாண்மைதான் முழு வித்தியாசத்தையும் உருவாக்குகிறது. ஆக்ஸிஜனை நீக்க நைட்ரஜன் வாயுவைப் பயன்படுத்துவது மற்றொரு உத்தி, இது கெட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆக்சிஜனேற்றமடைவதை தடுக்கிறது. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஈரப்பத அளவுடன் (3% க்கும் குறைவான நீர் செயல்பாடு) தயாரிப்பை சேமிப்பது, செயற்கை பதப்படுத்திகள் இல்லாமல் அதன் அலமாரி ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. துகள் அளவு ஒருமைப்பாட்டிற்கு, புத்தம் புதிய காற்றழுத்த கொண்டு செல்லும் அமைப்புகள் அற்புதமான பலனைத் தருகின்றன, எல்லாவற்றையும் 50 முதல் 150 மைக்ரோமீட்டர்களுக்கு இடையில் வைத்திருக்கின்றன. இதன் விளைவாக, மக்கள் தூளைக் கலக்கும்போது, அது ஒவ்வொரு முறையும் சீராக கரைகிறது. இந்த முறைகள் ஊட்டச்சத்து இழப்பை 5% க்கும் குறைவாகக் குறைப்பதாக 2022-இல் ஜர்னல் ஆஃப் டெயிரி சயின்ஸ் இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது பாரம்பரிய ரோலர் உலர்த்தும் முறைகளை விட 40% சிறந்தது.

கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)

குழந்தை உணவு தூளில் வீய் மற்றும் கேசின் புரதங்களின் பங்கு என்ன?

குழந்தைகளின் தசை வளர்ச்சிக்கு குழந்தை உணவுகளில் உள்ள வீய் மற்றும் கேசின் புரதங்கள் முக்கியமானவை. பெரும்பாலான உணவுகள் பாலின் கலவையைப் போல, சுமார் 60% வீய் புரதங்களையும் 40% கேசினையும் கலக்கும் விகிதத்தை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.

குழந்தை உணவுகளில் OPO கொழுப்புகள் ஏன் சேர்க்கப்படுகின்றன?

OPO கொழுப்புகள் உணவில் உள்ள கொழுப்பை 12 முதல் 15 சதவீதம் வரை உறிஞ்சுவதை அதிகரிப்பதால் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது குழந்தைகள் அவசியமான கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது.

குழந்தை உணவுகளுக்கான கன உலோக எல்லைகள் எவை?

ஆர்சனிக், காரம், காட்மியம் மற்றும் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்களுக்கு நச்சுத்தன்மையை தவிர்க்க குழந்தை உணவுகளில் கடுமையான எல்லைகள் உள்ளன. 2025-க்குள் ஆர்சனிக் எல்லைகளை 35% குறைக்க ஐரோப்பிய ஆணையம் திட்டமிட்டுள்ளது.

குழந்தை உணவு உற்பத்தியில் நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பு எவ்வாறு உறுதி செய்யப்படுகிறது?

குரோனோபாக்டர் சகசாக்கியி மற்றும் சால்மொனெல்லா போன்ற நோய்க்கிருமிகளுக்கான சுகாதார அதிகாரிகளின் கண்காணிப்பு மற்றும் தொடர் சோதனைகள் மூலம் நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது.

குழந்தை உணவு உற்பத்தியில் ISO தரநிலைகள் என்ன?

ஐஎஸ்ஓ 8156 போன்ற ஐஎஸ்ஓ தரநிலைகள், சத்து மட்டங்களை மதிப்பீடு செய்வதற்கும், பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனுக்கான ஒழுங்குமுறை தேவைகளை உறுதி செய்வதற்கும் செல்லுபடியாகும் முறைகளை வழங்குகின்றன.

குழந்தை மாவு உணவுகள் தரத்திற்காக எவ்வாறு சோதிக்கப்படுகின்றன?

ஹெச்பிஎல்சி மற்றும் யுஎச்பிஎல்சி போன்ற முறைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்களை சரியாக அளவிடவும், அவை பாதிக்கப்படாமல் இருக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.