Bí Àwọn Èèyàn Ṣe Ń Gbẹ́gẹ̀ Sí I Lórí Fífi Ọ̀rá Soya Tó Ní Àtọ̀ràràbùtán Sí Oúnjẹ Tí Wọ́n Ń Fi Ewéko Ṣe

Bí Àpọ́n Soya Tó Ní Àtọ̀rá Tó Pọ̀ Ṣe Ń Pọ̀ Sí I Nínú Oúnjẹ Tí Wọ́n Ń Ṣe Láti Orí Àwọn Ewéko

Àwọn Olùjẹ Ń Gbé Ìgbésí Ayé Tí Kò Ní Ìgbésí Ayé Ewébẹ̀ àti Ewébẹ̀ Síwájú

Àwọn èèyàn jákèjádò ayé ń yí padà sí oúnjẹ tí ó ní èròjà aṣaralóore, èyí sì ti mú kí ọjà fún ọ̀rá soya tí ó kún fún èròjà protein pọ̀ sí i. Nǹkan bí ìdá mẹ́tàlélógójì nínú ọgọ́rùn-ún àwọn èèyàn ní Àríwá Amẹ́ríkà ló ń dín ẹran jíjẹ kù láwọn ọjọ́ yìí. Ọ̀pọ̀ èèyàn ló ń ṣàníyàn nípa bí wọ́n ṣe ń ṣe sáwọn ẹranko nínú àwọn oko tí wọ́n ti ń ṣe àwọn ohun ọ̀gbìn, nígbà táwọn míì kàn ń rí i pé sójà máa ń ṣe dáadáa gan-an nínú oúnjẹ tí wọ́n bá fi wé àwọn ẹran. Ìdí nìyẹn tí ọ̀pọ̀ àwọn onjẹun àjẹjù fi máa ń wá sójà nígbà tí wọ́n bá nílò nǹkan kan lẹ́yìn tí wọ́n bá ti ṣe eré ìdárayá tàbí tí wọ́n bá fẹ́ oúnjẹ tó máa rọ́pò oúnjẹ. Àwọn tó ń ṣe ìyípadà sí àwọn ohun tí kò dára ló ń kó ìdá méjì nínú mẹ́ta àwọn oúnjẹ tí wọ́n ń lò fún ìwádìí, èyí sì mú kí ọ̀rá soya jẹ́ ibi tí gbogbo ẹni tó bá ń gbìyànjú láti jáwọ́ nínú àwọn èròjà protein ẹranko tí wọ́n ń lò tẹ́lẹ̀ lè máa jẹ.

Sójà Jẹ́ Oríṣiríṣi Oríṣiríṣi Àjẹsára Tó Wá Látara Ewéko

Nígbà tó bá kan àwọn èròjà protein inú ewébẹ̀, ọ̀rá soya máa ń tàn yòò. Ó ní onírúurú àwọn èròjà amino acid, ó ní nǹkan bí 6.8 g leucine fún gbogbo 100 g, èyí tó bá ohun tá a rí nínú protein whey mu. Síwájú sí i, ó kún fún irin àti kálíṣíà, ohun kan tí ọ̀pọ̀ èèyàn máa ń gbàgbé nígbà tí wọ́n bá yí padà kúrò nínú àwọn ohun ọ̀sìn sí àwọn nǹkan bí ewéko ewéko tàbí àwọn èròjà protein nínú ìrẹsì. Ìpín PDCAAS, tó ń fi bí ara wa ṣe lè máa gbé èròjà protein jáde àti bó ṣe lè máa lò ó ṣe pàtàkì, jẹ́ ìpín 1.0 tó dára gan-an, bí ẹyin ṣe máa ń ṣe. Èyí túmọ̀ sí pé ara wa máa ń gba èyí tó pọ̀ jù lọ lára ohun tó wà nínú rẹ̀, èyí sì mú kí sójà wúlò gan-an fún ìlera wa. Ó ṣẹlẹ̀ pé sójà jẹ́ ọ̀kan lára àwọn oúnjẹ ewéko tí kò wọ́pọ̀ tó sì ní mẹ́sàn-án lára àwọn èròjà amínọ́nì tó ṣe pàtàkì náà nínú ní ìwọ̀n tó dára. Ìdí nìyẹn táwọn eléré ìdárayá àtàwọn òṣìṣẹ́ ìlera fi máa ń wá oúnjẹ afárá tí wọ́n bá fẹ́ jẹ.

Ìdàgbàsókè Ọjà: Àgbàyanu Àjẹsára Soya ní Àríwá Amẹ́ríkà àti Yúróòpù

Àgbègbè Àríwá Amẹ́ríkà ló wà ní ipò iwájú ní ọjà àjẹsára soya lágbàáyé, ó ní ìdá 38% nínú ìpín àpapọ̀. Ìṣàkóso yìí wá ní pàtàkì láti inú àwọn ìgbésẹ̀ ìjọba bíi àwọn tí USDA ti ṣètìlẹyìn fún, èyí tó ti ń fi ọ̀rá soya kún oúnjẹ ọ̀sán níléèwé jákèjádò orílẹ̀-èdè. Ní Yúróòpù, Jẹ́mánì àti Fẹ́ńsì ló ṣe pàtàkì jù lọ nínú kí ọjà máa gbèrú, tí wọ́n ń mú kí iye àwọn èròjà soya ti ara wọn máa gbèrú lọ́dọọdún tó ń jẹ́ 14% láti ìbẹ̀rẹ̀ ọdún 2021. Nígbà tí a bá ń sọ̀rọ̀ nípa iye àwọn tó ń ta ọjà níta, àwọn ohun èlò tí wọ́n fi sójà ṣe náà ń mú kí àwọn èèyàn máa ṣe kàyéfì. Àwọn èlò tí a fi soya ṣe àti àwọn oúnjẹ tí a fi soya ṣe ti lọ sókè ní ìpín 27% ní ìfiwéra pẹ̀lú ọdún tó kọjá, tí wọ́n sì ṣẹ́gun àwọn ohun tí a fi amọ àti ewéko ọ̀gẹ̀dẹ̀ ṣe. Ó dà bíi pé àwọn oníbàárà túbọ̀ ń gbà pé oúnjẹ tí wọ́n ń jẹ lójoojúmọ́ máa ń dùn, ó sì máa ń ṣiṣẹ́ dáadáa.

Bí A Ṣe Lè Mú Kí Ọ̀rá Soya Tó Ní Àtọ̀rá Pọ̀ Sí Àwọn Ohun Tó Ń Mú Kí Àwọn Ewéko Máa Wà ní Ìwọ̀ntúnwọ̀nsì

Àwọn ọ̀nà tí wọ́n fi ń ya àwọn èròjà protein sójà sọ́tọ̀ látinú omi máa ń jẹ́ kí ìdá mẹ́sàn-án nínú méje nínú mẹ́wàá àwọn èròjà protein ìpilẹ̀ṣẹ̀ wà láìní àbùkù, nígbà tí wọ́n ń mú àwọn èròjà hexane tó ń mú kí ara yá kúrò. Èyí bá ètò ìtọ́jú àwọn oúnjẹ tí kò ní èròjà aṣaralóore mu gan-an nítorí pé ìwádìí fi hàn pé nǹkan bí ìdá mẹ́fà nínú ọgọ́rùn-ún àwọn tó ń ra oúnjẹ ló máa ń wá àwọn oúnjẹ tí wọ́n ti ṣe àtúnṣe díẹ̀ sí nígbà tí wọ́n bá ń ra àwọn èròjà aṣaraló Àwọn iléeṣẹ́ ń fi àwọn èròjà aṣaralóore tí wọ́n ń ṣe nínú ewéko soya wọn pọ̀ mọ́ àwọn nǹkan bí quinoa, ewéko chia àtàwọn oúnjẹ míì tí wọ́n ń pè ní oúnjẹ àgbàyanu. Ohun tó wà ní góńgó rèé, ó rọrùn gan-an láti kó àwọn èròjà aṣaralóore sínú oúnjẹ kọ̀ọ̀kan láìlo àwọn nǹkan àràmàǹdà. Ó wù ọ́ kí ọ̀pọ̀ jù lọ èèyàn mọ ohun tí wọ́n ń jẹ, kí oúnjẹ wọn sì sún mọ́ àyíká bí ó ti lè ṣeé ṣe.

Àwọn Ohun Tó Ń Mú Kí Ìfẹ́ àti Ìgbé Ayé Máa Gbégbá Orílẹ̀-Èdè

Ṣíṣe ewéko soya tó jẹ́ ìkòkò máa ń dín omi tó ń lò kù sí èyí tí wọ́n ń lò nínú omi tó wà nínú àpòòwé, ó sì máa ń dín afẹ́fẹ́ tó ń jáde kù sí i tó ìdá mẹ́tàdínláàádọ́rin nínú ọgọ́rùn-ún. Láwọn orílẹ̀-èdè tó wà ní àgbègbè Éṣíà àti Pàsífíìkì, àwọn èèyàn túbọ̀ ń fẹ́ràn ewéko ewéko soya torí pé ó máa ń dín àìtó èròjà protein kù, ó sì máa ń dín ìgbẹ́kẹ̀lé nínú àwọn ẹranko tó ń lo agbára tó pọ̀ sí i kù. Àwọn àgbẹ̀ Brazil ti rí àwọn àbájáde tó wúni lórí gan-an látinú àwọn ìlànà tuntun tí wọ́n ti lò láti ọdún mélòó kan sẹ́yìn. Ìrísí àwọn èròjà protein lórí kìlógíráàmù kan ti fi ìdá ogójì nínú ọgọ́rùn-ún lọ sókè láti ọdún 2018, èyí sì mú kí ìmúṣẹ àwọn èròjà protein rọrùn gan-an. Irú ìtẹ̀síwájú yìí ti mú kí àwọn ewéko soya túbọ̀ dá ara wọn lójú pé wọ́n jẹ́ irè oko tó ń bójú tó àyíká, tó sì ń mú èso jáde dáadáa, èyí tó lè bọ́ ọ̀pọ̀ èèyàn láìjẹ́ pé wọ́n ń náwó nára.

Àwọn Àǹfààní Tó Wà Nínú Fífi Ọ̀rá Soya Tó Ní Àtọ̀ràràrà Ṣe Oúnjẹ

Àtọ̀yẹ́mẹ́ta Soya àti Ìdàgbàsókè Ìṣan: Àkọsílẹ̀ Àwọn Ámínọ́sì Tó Pípé

Ọṣẹ soya tó ní èròjà protein tó pọ̀ máa ń fúnni ní èròjà protein tó pọ̀ tó gírámà mẹ́rìndínlógójì nínú ọgọ́rùn-ún gírámà, èyí tó ní èròjà leucine tó pọ̀ tó ìdá méjìdínlógún nínú ọgọ́rùn-ún ju èròjà protein ewébẹ̀ Leucine jẹ́ ọ̀kan lára àwọn ohun pàtàkì tó ń mú kí iṣan wa dàgbà dáadáa. Ìwádìí kan tí wọ́n ṣe lọ́dún tó kọjá nínú ìwé ìròyìn Frontiers in Nutrition tún fi ohun kan tó fani mọ́ra hàn. Ìwádìí náà gbé oríṣiríṣi ìsọfúnni yẹ̀ wò, ó sì sọ pé bí ọ̀rá ṣe máa ń mú kí iṣan ara gbòòrò sí i, bẹ́ẹ̀ náà ni èròjà protein soya ṣe máa ń mú kí iṣan ara gbòòrò sí i, pàápàá tó bá jẹ́ pé a jẹ ẹ́ láàárín wákàtí méjì Èyí mú kí ọbẹ̀ soya jẹ́ ohun tó dára gan-an fún ẹnikẹ́ni tó bá ń jẹ oúnjẹ tó ní èròjà aṣaralóore nínú àmọ́ tó ṣì fẹ́ máa ní agbára iṣan tàbí kó tiẹ̀ máa mú kí agbára iṣan rẹ̀ pọ̀ sí i nípa ṣíṣe eré ìmárale déédéé.

Ìlera Ọkàn àti Ìṣòro Kólẹ́sítẹ́lì

Fífi 25g ọ̀rá soya tó ní èròjà protein pò lójoojúmọ́ lè dín LDL cholesterol kù ní ìdá mẹ́wàá sí mẹ́ẹ̀ẹ́dógún, ó sì tún lè mú kí ìwọ̀n HDL rẹ̀ dára sí i. Àwọn isoflavones nínú esoya máa ń mú kí iṣan ara rọra rọra rọra rọra rọra, arginine tó wà nínú rẹ̀ sì máa ń mú kí ìfúnpá èèyàn wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì, èyí sì jẹ́ olórí ohun tó ń dín ewu àrùn atherosclerosis kù, pàápàá láàárín àwọn tó

Ìjẹun àti Ìmúlẹ̀mófo Ní Ìfiwéra Pẹ̀lú Àwọn Àjẹsára Ewéko Míì

Ọ̀rá soya ní agbára ìjẹun tó wúni lórí ní nǹkan bí ìdá 92%, èyí tó ju àjẹsára ewéko ewéko ewéko ewéko ní ìdá 77 àti àjẹsára ìrẹsì ní ìdá 65% lọ, ní ìbámu pẹ̀lú onírúurú ìwádìí ìṣègùn. Ohun tó mú kí sójà ta yọ ni àyíká àwọn amínosídì tó ń jẹ́ kí èròjà nitrogen wà ní nǹkan bí ìpín mẹ́rìnléláàádọ́rùn-ún nínú ọgọ́rùn-ún, èyí tó dára ju ohun tá a rí nínú àjẹsára àjẹsára àlìkámà lọ. Èyí túmọ̀ sí pé ara máa ń lo èyí tó pọ̀ jù lọ lára ohun tó bá jẹ fún ìmúpadàbọ̀sípò àti ìdàgbàsókè iṣan. Àǹfààní mìíràn tí sójà ní lórí àwọn èròjà mìíràn tó wá látinú ewéko ni pé ó máa ń dá ẹ̀dá protein kan sílẹ̀ láìsí oúnjẹ mìíràn tó máa fi kún un. Èyí ò ní jẹ́ kí wọ́n máa lo oríṣiríṣi oúnjẹ pa pọ̀ nígbà oúnjẹ, èyí tó máa ń fa ìṣòro inú ọmú nígbà míì tí wọ́n bá ń jẹ àwọn ẹ̀pà kan tó ní èròjà pa pọ̀.

Àwọn Àlògí nínú Àwọn Oúnjẹ Tí Ó Wúlò àti Àwọn Oúnjẹ Tí A Ti Fún Lókun

Fífi Ìró Soya Tó Ní Àtọ̀jáfáfá Nínú Àwọn Ohun Ìjẹun àti Àwọn Ohun Ìjẹun Kókó

Ọ̀pọ̀ iléeṣẹ́ oúnjẹ ló ń wá ọ̀nà láti lo ọ̀rá soya tó ní èròjà protein tó pọ̀ lóde òní nítorí pé ó máa ń mú kí oúnjẹ jíjẹ túbọ̀ dára láìjẹ́ kí èròjà inú rẹ̀ máa dà bí ohun táwọn èèyàn ń retí. Bí àpẹẹrẹ, àwọn oúnjẹ tí wọ́n fi soya ṣe máa ń ní èròjà protein tó pọ̀ tó ìdá mẹ́rìnlélọ́gbọ̀n nínú ọgọ́rùn-ún ju àwọn oúnjẹ tí wọ́n máa ń ṣe déédéé lọ, síbẹ̀ wọ́n máa ń ní èròjà onímìísí tó dáa tí wọ́n ń wá. Ìwà yìí bá ohun tá a pè ní oúnjẹ tó ń ṣiṣẹ́ dáadáa mu, níbi tí sójà ti ń mú nǹkan bí ìpín méjìdínlọ́gbọ̀n nínú mẹ́fà nínú gbogbo ohun tí wọ́n ń lò, gẹ́gẹ́ bí ìròyìn ilé iṣẹ́ náà ṣe sọ. Tá a bá wo àwọn ọjà oúnjẹ àjẹyó ní Àríwá Amẹ́ríkà, a máa rí i pé àwọn oúnjẹ àjẹyó bíi àwọn àjẹsára àti onírúurú ọtí líle ló ń mú ìdá méjìdínlógún nínú ọgọ́rùn-ún àwọn nǹkan tuntun tó ń wọlé lẹ́nu àìpẹ́ yìí. Àwọn ìsọfúnni yìí fi hàn pé a ti ń rí ìyípadà gidi nínú àwọn oúnjẹ tó dára tí a kò fi ọ̀nà oúnjẹ tàbí ìtẹ́lọ́rùn sílẹ̀.

Àwọn Ìyípadà Nínú Àwọn Oúnjẹ Tí Ó Wúlò Láti Inú Ewé Soya fún Àwọn Olùjẹ́ Tí Ò Ń Fi Ìlera Wọn Sípò

Àbùdá àwọn amino acid tó kún inú soya mú kó dára gan-an fún oúnjẹ ìṣègùn àti oúnjẹ tí wọ́n bá ń ṣe fún àwọn èèyàn. Àwọn nǹkan tó ń yọjú ni:

• Àwọn oúnjẹ tí a fi ń mú oúnjẹ dípò oúnjẹ tí wọ́n ní 25g protein soya nínú
• Àwọn ọkà tí a ti fi isoflavone ṣe lọ́ràá ti fi hàn pé ó ń mú kí egungun máa pọ̀ sí i
• Àdàpọ̀ epo soya tí ó ní irin tó ga tó 42% àti ìsínkì tó ga tó 29%

Ìwádìí kan tí a ṣe ní ọdún 2025 Àwọn Ohun Tí Kò Ṣeé Ṣe Nínú Oúnjẹ ó fi hàn pé fífi sójà ṣe oúnjẹ tó ń mú kí ẹ̀jẹ̀ inú ara máa rí ara le sí i ní ìdá 53% nínú àwọn tí kò ní èròjà iron, èyí sì fi hàn pé ó lè ran àwọn èèyàn lọ́wọ́ láti ní ìlera tó dáa.

Àwọn Ohun Tí Kò Ní Gluten, Àwọn Ohun Tí Kò Ní Oúnjẹ Ìwúkàrà, Àti Àwọn Ohun Tó Lè Mú Kí Ìgbésí Ayé Àwọn Èèyàn Tún Máa Lò

Ọ̀rá soya tó ní èròjà protein tó pọ̀ máa ń tẹ́ àwọn oníbàárà lọ́rùn gan-an.

1. Àwọn àbá tó lè mú kí èròjà tó ń fa àìsàn máà yọjú : 92% àwọn èlò tuntun tí ó ní ìpìlẹ̀ sójà ní àwọn ẹ̀rí tí kò ní gluten
2. Ìwọ̀nba afẹ́fẹ́ carbon tó wà nínú afẹ́fẹ́ : Àtọ̀ràbù sóyà máa ń mú ìyọ̀ǹda afẹ́fẹ́ tó dín kù ní 67% ju àtọ̀ràbù whey protein lọ
3. Ìfọwọ́nú Ọdún : Ó nílò omi tó tó ìdajì nínú mẹ́wàá omi tí wọ́n nílò fún èso alámọ̀dì

Ìwà ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ yìí ń mú kí àwọn márààà lè máa ṣe ohun tí àwọn ìlànà tó wà fún àwọn tó ń ṣe ìwádìí nípa àwọn èròjà aṣaralóore sọ, kí wọ́n sì máa ní èròjà protein tó tó ìdá mẹ́sàn-án nínú àwọn èròjà aṣaralóore tí wọ́n ń lò,

Ìmọ̀ nípa ètò ìsọfúnni àti bí èròjà protein soya ṣe ní èròjà aṣaralóore

Láti Oríṣi Soya sí Ìpèsè: Ṣíṣe Àwọn Àtọ̀ràbù Soya

Ṣíṣe erùpẹ̀ soya tó ní èròjà protein tó pọ̀ máa ń bẹ̀rẹ̀ nípa fífi èèpo kúrò lára ewéko soya tó wà ní àlìkámà àti fífi èèpo tó wà nínú rẹ̀ yọ, kí a lè rí àwọn èròjà tó dára - àwọn èròjà protein tó pọ̀. Àwọn ìlànà tó ti gòkè àgbà gan-an ló ń ṣiṣẹ́ lórí èyí, irú bí lílo àwọn èròjà alkali láti mú oúnjẹ jáde, èyí tí wọ́n máa ń fi omi ṣàn jáde látinú omi, èyí tó máa ń tú gbogbo àwọn èròjà carbon àti àwọn èròjà tí kò yẹ jáde, èyí tó lè ba oúnjẹ jẹ. Èyí máa ń mú kí èròjà protein tó wà nínú ara wọn pọ̀ sí i, ó lè tó ìdá mẹ́sàn-án sí mẹ́sàn-án nínú ọgọ́rùn-ún, ó tiẹ̀ lè tó ìdá márùnléláàádọ́rùn-ún nínú ọgọ́rùn-ún pàápàá, ó sinmi lórí ipò tí nǹkan bá wà. Lẹ́yìn náà ni ìgbésẹ̀ fífọ ọtí tí ń mú àwọn ṣúgà kan kúrò tí ó ń fa ìṣòro inú ọ̀nà fún àwọn ènìyàn kan, tí a sì ń tẹ̀ lé e nípa fífi rọra gbẹ ọ́ ní ojú ooru kí ó lè pa gbogbo àwọn ohun tó wúlò náà mọ́. Ohun tí gbogbo ìṣẹ̀dá yìí máa ń mú jáde ni àwọn èròjà protein soya tí a mọ̀ sí SPI. Ó ní nǹkan bí ìdá mẹ́tàléláàádọ́rùn-ún nínú ọgọ́rùn-ún ìjẹun nígbà tí wọ́n bá dán an wò nínú yàrá ìdánwò, èyí tó túmọ̀ sí pé èyí tó pọ̀ jù lọ nínú àwọn èròjà protein náà ni ara wa máa ń gba, èyí sì mú kí wọ́n gbéṣé

Mímú Kíndìnrín Àjẹsára àti Ìdènà Àwọn Oúnjẹ Alárinrin Bá Ń Ṣàtúnṣe

Ó dájú pé ìmúṣẹ ooru máa ń kó ipa pàtàkì nínú dídín àwọn ohun tó ń fa tripsin kúrò, àmọ́ a ní láti ṣọ́ra nítorí pé ooru tó pọ̀ jù máa ń dín lísin tó wà nídìí rẹ̀ kù tó nǹkan bí méjìlá sí méjìdínlógún nínú ọgọ́rùn-ún. Ó dùn mọ́ni pé àwọn nǹkan míì wà tá a lè ṣe ju pé ká kàn máa fi nǹkan ṣe àríyá. Àwọn ọ̀nà bíi fífi ọ̀nà ìfúntí-ọ̀fìn àti onírúurú ọ̀nà ìfúntí-ọ̀fìn ṣe àwọn nǹkan kan lẹ́nu àìpẹ́ yìí, wọ́n ti mú kí iye àwọn tó ń ní àrùn IVPD tó ń múni gbọ̀n rìrì wà láàárín ìpín 89 sí ìpín 93 nínú ọgó Nígbà tí a bá ti ṣe àtọ̀dá èròjà protein soya dáadáa, ó máa ń ní àbá tó ga jù lọ ní ìpele PDCAAS, ìyẹn 1.0 bí èròjà protein whey ti ń ṣe. Ohun kan tó tún jẹ́ ohun tó gbàfiyèsí ni pé, tí a bá ń lo SPI dáadáa, ó máa ń pa irin tó wà nínú ara rẹ̀ mọ́ sí i ní ìdá méjìlélógún nínú mẹ́ta ju èyí tá a máa ń rí nínú àwọn ìlànà tí a fi ń lo ooru. Èyí máa ń jẹ́ kí oúnjẹ tó ń ṣara lóore pọ̀ sí i.

Bí A Ṣe Lè Fún Àwọn Ohun Tó Ń Ṣe Ìṣọ̀kan Láti Ṣàlò Àwọn Ohun Tó Ń Ṣe Ìṣọ̀kan Láti Ṣàlò Àwọn Ohun Tó Ń Ṣe Ìṣọ̀kan

Àwọn èèyàn ń fẹ́ àwọn nǹkan tó rọrùn lóde òní, ìwádìí sì fi hàn pé nǹkan bí ìdá méjì nínú mẹ́ta àwọn tó ń rajà ló máa ń wá àwọn nǹkan tó ní àwọn àlàyé ṣókí nípa àwọn ohun tí wọ́n máa ń lò. Àwọn iléeṣẹ́ ńláńlá tó ń ṣe oúnjẹ ti bẹ̀rẹ̀ sí í lo àwọn èròjà aṣaralóore láti mú àwọn ohun tí wọ́n nílò jáde látinú ewéko, èyí sì ti dín àwọn kẹ́míkà tó ń fa àrùn kù ní nǹkan bí ìdajì. Wọ́n tún ń yíjú sí àwọn ọ̀nà oní-máa-ṣe dípò kí wọ́n fi oríṣiríṣi nǹkan àràmàǹdà kún àwọn nǹkan wọn. Àwọn kan tó ń ṣe àwọn èròjà yìí ti ń lo èròjà lecithin tó wà nínú òdòdó òdòdó òòrùn láti fi gbẹ àwọn èròjà tí wọ́n ń ṣe. Èyí ń jẹ́ kí wọ́n lè máa fi nǹkan mẹ́ta sí márùn-ún péré tó wà lára àwọn oúnjẹ tí wọ́n ń lò, síbẹ̀ kí wọ́n máa ní èròjà protein tó wà nínú wọn tó ju ìdá mẹ́sàn-án nínú ọgọ́rùn-ún lọ. Àwọn àyípadà yìí kì í ṣe ohun rere fún àwọn tó ń fọkàn sí ìlera wọn tí wọ́n ń wá ìlàlóye nìkan, wọ́n tún ń ran àwọn máràǹdà lọ́wọ́ láti máa bá a nìṣó láti máa ṣe ìdíje nínú ọjà àwọn ewéko tí ó kún fún èròjà olóró lóde òní níbi tí àwọn oní

Abẹ́rún Ọ̀gbọ́n Mú Kí Ìbàjọ

Kí ni àwọn àǹfààní pàtàkì tó wà nínú ọbẹ̀ fún soya tó ní èròjà protein tó pọ̀?

Ọ̀pọ̀ èròjà amíníkà ló wà nínú ewéko ewéko soya tó ní èròjà protein tó pọ̀, èyí sì mú kó dára gan-an fún gbígbèrú iṣan àti ìmúpadàbọ̀sípò. Ó tún ń mú kí iṣan ọkàn àti iṣan ara ṣiṣẹ́ dáadáa nípa fífi ìwọ̀n cholesterol LDL dín kù àti nípa mímú kí iṣan ara túbọ̀ máa rọra yí padà. Yàtọ̀ síyẹn, ó rọrùn láti jẹ, ó sì máa ń ba àyíká jẹ́ ju àwọn èròjà protein mìíràn lọ.

Báwo ni ọ̀rá soya ṣe lè yàtọ̀ sí àwọn èròjà protein míì tó wá látinú ewéko bí ewéko ewéko ewéko àti ìrẹsì?

Àpọ́n soya ní agbára ìjẹ àti agbára ìmúlẹ̀mófo tó ga ju èròjà protein ewébẹ̀ àti ìrẹsì lọ. Ó ní àbùdá amino acid tó pé pérépéré, èyí tó túmọ̀ sí pé kò nílò oúnjẹ àfikún fún oúnjẹ tó pé pérépéré. Ewéko soya tún máa ń mú kí èròjà nitrogen máa wà nínú ara dáadáa, èyí sì máa ń mú kí iṣan ara máa dàgbà dáadáa.

Ṣé ọ̀gbìn soya tó ní ìkòkò dára fún àwọn tí kò lè jẹun dáadáa?

Bẹ́ẹ̀ ni o, kò sí èròjà gluten nínú ewébẹ̀ ewébẹ̀ sójà, kò sì sí àwọn ohun èlò tí wọ́n fi ń ṣe wàrà, èyí sì mú kó dára fáwọn tí kò fi bẹ́ẹ̀ rí oúnjẹ jẹ. Láfikún sí i, àwọn èròjà tuntun tí wọ́n fi sójà ṣe sábà máa ń ní àwọn ìwé ẹ̀rí tó fi hàn pé àwọn èròjà tó ń fa àìsàn kì í fa àìsàn, wọ́n sì tún máa ń jẹ́ àtúnṣe tó máa ń dín bí àwọn èròjà inú wọn ṣe ń mú kọ́bọ̀nì kù sí àwọn

Ipa wo ni èso soya tó jẹ́ ìkòkò ní lórí àyíká?

Ṣíṣe ewéko soya tó ní ìdà lulú nílò omi àti agbára tó kéré gan-an ju àwọn orísun protein mìíràn lọ, èyí sì ń dín èéfín carbon tó ń jáde kù, ó sì ń mú kí nǹkan máa lọ déédéé. Àwọn ọ̀nà tí wọ́n ń gbà ṣe iṣẹ́ àgbẹ̀ láwọn orílẹ̀-èdè bíi Brazil ti dára sí i láti mú kí wọ́n túbọ̀ máa mú èròjà protein jáde, kí wọ́n sì máa dín bí wọ́n ṣe ń lo àwọn ohun àmúṣọrọ̀ kù.