எடிபிள் கடல் காலாஜன் பெப்டைடு பவுடர் ஏன் முதன்மையான தேர்வாக உள்ளது?

ஒப்பற்ற உறிஞ்சுதல் திறன்: எடிபிள் கடல் காலாஜன் பெப்டைடு பவுடர் உறிஞ்சுதலை எவ்வாறு மேம்படுத்துகிறது

குறைந்த மூலக்கூறு எடை ஹைட்ரோலிசிஸ் (<3 kDa) வயிற்றின் விரைவான உறிஞ்சுதலையும், உடல் முழுவதும் பரவுதலையும் சாத்தியமாக்குகிறது

நாம் மேம்படுத்தப்பட்ட என்சைமாடிக் சிதைவு முறைகளைப் பயன்படுத்தும்போது, கடல் காலாஜென் 3 கிலோடால்டனுக்கு கீழே அளவிடப்படும் மிகச் சிறிய பெப்டைடு சங்கிலிகளாக சிதைக்கப்படுகிறது. இந்தச் சிறிய துகள்கள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை குடல் சுவர் வழியாக எளிதாக உட்கிரகிக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான புரதங்கள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு முன்பாக சிக்கலான ஜீரண செயல்முறைக்கு உட்பட வேண்டும், ஆனால் இந்த நுண்ணிய பெப்டைடுகள் உட்கொள்ளப்பட்ட உடனேயே நம் இரத்த ஓட்டத்திற்குள் நேரடியாக நுழைந்துவிடுகின்றன. இதன் திறனுக்கு முக்கிய காரணம், கிளைசின், புரோலைன் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிபுரோலைன் போன்ற முக்கியமான அமினோ அமிலங்களை உடலின் தேவையான இடங்களுக்கு – தோல் அடுக்குகள், மூட்டுக் கட்டமைப்புகள் மற்றும் பல்வேறு இணைப்புத் திசு பகுதிகள் உள்ளிட்டவற்றிற்கு – செலுத்தும் திறனே ஆகும். கடல் காலாஜெனுக்கு மேலும் ஒரு நன்மை உண்டு; அது இயற்கையாகவே தண்ணீரில் கரையக்கூடியதாகவும், மாடுகள் அல்லது பன்றிகளிலிருந்து பெறப்படும் காலாஜெனை விட குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். ஆய்வுகள், இதன் காரணமாக மக்கள் கடல் காலாஜென் பெப்டைடுகளை மற்ற மூலங்களை விட தோராயமாக 30 சதவீதம் அதிகமாக உறிஞ்சிக்கொள்கின்றனர் எனக் குறிப்பிடுகின்றன; இதுவே பல சுகாதார வல்லுநர்கள் அதிகபட்ச நன்மைகளுக்காக இதைப் பரிந்துரைக்கின்றனர் என்பதற்கான காரணமாகும்.

மருத்துவ சான்றுகள்: 90 நிமிடங்களில் கடல் மீன் கொலாஜனை விட பாலூட்டி கொலாஜனில் இரத்தத்தில் கிளைசின்/புரோலைன் 1.5 மடங்கு அதிகம் (J. Agric. Food Chem., 2021)

2021-ல் வெளியிடப்பட்ட 'Journal of Agricultural and Food Chemistry' இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு இந்த நன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது. இந்த ஆய்வில், கடல் மீன் கொலாஜன் பெப்டைடுகளை எடுத்துக்கொண்டவர்களின் இரத்தத்தில் 90 நிமிடங்களுக்குப் பின்னர் கிளைசின் மற்றும் புரோலைன் அளவுகள், அதே அளவு பாலூட்டி கொலாஜனை எடுத்துக்கொண்டவர்களை விட சுமார் 1.5 மடங்கு அதிகமாக இருந்தது கண்டறியப்பட்டது. இந்த அமினோ அமிலங்கள் உடலில் விரைவாக அதிகரிக்கின்றன, இது ஃபைப்ரோபிளாஸ்டுகளைத் தூண்டுவதாகத் தெரிகிறது, மேலும் உடலின் திசுக்களில் புதிய கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இதன் பொருள், கடல் மீன் கொலாஜன் கோட்பாட்டளவில் மட்டுமே சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்பது அல்ல; மாறாக, இது மனித உடலின் உண்மையான உயிரியல் அளவீடுகளில் நேரத்துக்கு நேரம் தெரிவிக்கப்படுகிறது, எனவே அது நம் உடலால் திறம்பட பயன்படுத்தப்பட வசதியாக உள்ளது.

நிரூபிக்கப்பட்ட, பல உடல் அமைப்புகளுக்கு நன்மை தரும் சாப்பிடக்கூடிய கடல் மீன் கொலாஜன் பெப்டைடு பவுடர்

சர்க்கரை உணவில் கிடைக்கும் கடல் வழி காலாஜன் பெப்டைடு தூள், தோல், மூட்டுகள், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆகியவற்றில் மருத்துவ ரீதியாக சரிபார்க்கப்பட்ட நன்மைகளை வழங்குகிறது — இது முக்கிய சிக்னலிங் பாதைகள் மற்றும் எக்ஸ்ட்ராசெல்லுலார் மேட்ரிக்ஸ் இயக்கங்களின் இலக்கு நிர்ணயிக்கப்பட்ட தலையீடு மூலம் ஏற்படுகிறது.

தோல் ஆரோக்கியம்: 12 வாரங்களுக்குப் பிறகு தோலின் டெர்மல் ஈரப்பதம் 27% மேம்பட்டது மற்றும் தோலின் நெகிழ்வுத்தன்மை 18% அதிகரித்தது (சீரற்ற கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வு, n=114)

12 வார சீரற்ற கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில் (n=114), தினசரி நிரப்புதல் ஸ்ட்ராட்டம் கார்னியம் ஈரப்பதத்தை 27% அதிகரித்தது மற்றும் தோலின் நெகிழ்வுத்தன்மையை 18% மேம்படுத்தியது. வரலாற்று ஆய்வு பின்தொடர்வு, பேப்பிலரி டெர்மிஸில் ப்ரோகாலாஜன் I உற்பத்தியில் அதிகரிப்பையும், காலாஜன் ஃபைப்ரில்களின் அடர்த்தியான அமைப்பையும் வெளிப்படுத்தியது — இது கடல் வழி பெப்டைடுகள் வயது சார்ந்த சிதைவை எதிர்த்து, கட்டமைப்பு நிலைத்தன்மை மற்றும் ஈரப்பத தக்கவைப்பை செயல்பாட்டில் ஆதரிக்கின்றன என்பதற்கான சான்றாகும்.

TGF-β1 மூலம் தூண்டப்படும் காலாஜன் உற்பத்தி மற்றும் MMP தடுப்பு மூலம் மூட்டுகள், முடி மற்றும் நகங்களுக்கு ஆதரவு

கடல் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படும் கொலாஜன் பெப்டைடுகள், மாற்று வளர்ச்சி காரணி பீட்டா 1 (TGF-β1) என்னும் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் நம் உடலின் சொந்த கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன. அதே நேரத்தில், இந்த பெப்டைடுகள் கொலாஜனை நேரடியாகச் சிதைக்கும் என்சைம்களான மேட்ரிக்ஸ் மெட்டலோபுரோட்டீனேஸ் (MMPs) என்பவற்றின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கின்றன. இந்த இரு விளைவுகளின் சேர்க்கை ஏன் மிகவும் திறம்பட செயல்படுகிறது? இது மூட்டுகளைச் சுற்றியுள்ள சைனோவியல் திரவத்தின் தடிமனையும், ஒட்டுதன்மையையும் மேம்படுத்துகிறது; இதனால் கார்டிலேஜ் (மூட்டு மென்திசு) அதிக அளவு தேய்மானத்திற்கு எதிராக எதிர்ப்புத்தன்மை பெறுகிறது. இந்த நன்மைகள் இத்துடன் நிற்கவில்லை. இந்த பெப்டைடுகள் கெராடினோசைட் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதன் மூலம் வலுவான நகங்களின் வளர்ச்சிக்கும் ஆதரவு அளிக்கின்றன. மேலும், ஒவ்வொரு முடி வினைக்கலத்தைச் சுற்றியுள்ள கொலாஜன் வலையமைப்பை வலுப்படுத்துவதன் மூலம், முடி வினைக்கலங்களின் செயல்பாட்டு வளர்ச்சி காலத்தை நீட்டிக்க முடியும் — இது மொத்தத்தில் ஆரோக்கியமான தோற்றமுள்ள முடிக்கு வழிவகுக்கலாம்.

தினசரி பயன்பாட்டிற்கான பொடிவடிவின் பயனுள்ள நன்மைகள்

சிறந்த கரைதிறன், சுவை நடுநிலைமை, துல்லியமான மருந்தளவு, மற்றும் கலவை நெகிழ்வு

பொடி வடிவில் இருப்பதால் இது மிகவும் நன்றாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் திறனை எவ்விதத்திலும் பாதிப்பதில்லை. இந்த முன்-ஹைட்ரோலைசு செய்யப்பட்ட பெப்டைடுகள் கலக்கப்படும்போது உடனே கரைந்துவிடுகின்றன; அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்தாலும் அல்லது ஐஸ் குளிர்ந்த ஸ்மூத்திகளில் சேர்த்தாலும் கூழாங்கற்கள் ஏற்படுவதில்லை. இதன் சுவை மிகவும் நடுநிலையானது என்பதால், இது சேர்க்கப்படும் பானங்கள் அல்லது உணவுகளின் சுவையை கெடுப்பதில்லை. மேலும், ஒருவரின் குறிப்பிட்ட தேவைக்கு ஏற்றவாறு அல்லது ஒரு சுகாதார வல்லுநர் பரிந்துரைக்கும் அளவுக்கு ஏற்றவாறு 5 கிராம் முதல் 10 கிராம் வரை அளவிட ஒரு சுவாரஸ்யமான ஸ்கூப் (அளவிடும்) அமைப்பு உள்ளது. இந்த அனைத்து அம்சங்களும் இதை தினசரி முறைகளில் எளிதாக சேர்த்துக் கொள்ள முடியும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அதை சேர்த்ததை யாரும் கவனிப்பதில்லை.

• பானங்கள் : நீர், தேநீர், பழச்சாறு அல்லது தாவர-அடிப்படையிலான பால் ஆகியவற்றில் முழுமையாக கரையக்கூடியது
• உணவுகள் : ஓட்மீல், சூப்கள், சாஸ்கள் அல்லது பேக்டு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் மறைந்து கலக்கப்படுகிறது; இது உணவின் உருவம் அல்லது மணத்தை மாற்றாது
• தனிப்பயன் கலவைகள் : வீ, தாவர-அடிப்படையிலான புரதங்கள், அடாப்டோஜென்கள் அல்லது செயல்திறன் மிகு சூப்பர்ஃபூட்களுடன் சுத்தமாகக் கலக்கப்படுகிறது

கேப்சூல்கள் அல்லது ஜெல்லிகள் போன்றவை — இவை வயிற்றில் கரைதலை தேவைப்படுத்துகின்றன மற்றும் நிர filling பொருட்கள் அல்லது செயற்கை இனிப்பு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம் — என்பதிலிருந்து மாறுபட்டு, இந்த பொடியானது செரிமான தாமதம் ஏதுமின்றி தூய, உயிரியல் செயல்பாட்டு பெப்டைடுகளை வழங்குகிறது. மேலும், ஒற்றை-பணியாற்று வடிவங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது பொதிப்பு கழிவைக் குறைக்கிறது, மேலும் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒவ்வாமை தூண்டும் பொருட்கள் அல்லது சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களைத் தவிர்க்கிறது; எனவே இது உணவு உணர்வு மிகுந்தவர்களுக்கு அல்லது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றதாகும்.

சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ற மூலங்களிலிருந்து கடல் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படும் உணவிற்கு ஏற்ற கொலாஜென் பெப்டைடு பொடியின் சுற்றுச்சூழல் நல்லிணக்கம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை நம்பிக்கை

குறைந்த ஒவ்வாமைத் தன்மை, ஹலால்/கோஷர் ஒத்துழைப்பு, மீன் செயலாக்க எச்சங்களிலிருந்து சுற்றுச்சூழல் சுழற்சி பொருளாதார முறையில் மூலங்களைப் பெறுதல்

கடல் மீன் காலாஜன் என்பது கடல் உணவு செயலாக்கத்தின் போது பொதுவாக வீணாக்கப்படும் மீன் தோல் மற்றும் மீன் துளைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த மீன்கள் கடலில் வேட்டையாடப்பட்டவை அல்லது பொறுப்புடன் வளர்க்கப்பட்டவை ஆகும். இந்த முழு விநியோகச் சங்கிலி யானது, சுழற்சி பொருளாதாரம் (Circular Economy) என்பது நடைமுறையில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை உண்மையில் காட்டுகிறது. மீன் செயலாக்கத்தின் போது ஏற்படும் கழிவுகளில் சுமார் 30 சதவீதம் நிலத்தில் நிரப்பப்படுவதிலிருந்தும் அல்லது எரித்து வீணாக்கப்படுவதிலிருந்தும் திசைதிருப்பப்படுகிறது. இது நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் விலங்குகளை வளர்ப்பதில் ஏற்படும் சுமையையும் குறைக்கிறது. இதன் மூலம் நாம் பெறுவது மிகக் குறைந்த ஒவ்வாமை தன்மை கொண்ட பெப்டைட் பொடியாகும். இதில் கிளூட்டன், பால் பொருட்கள், சோயா அல்லது பன்றி/மாடுகளிலிருந்து வரும் எந்தவொரு முறையான மூலக்கூறுகளும் (antigens) இல்லை. இது முழு உற்பத்தி செயல்முறை முழுவதும் அதன் இயற்கையான கடல் வடிவத்திலேயே வைக்கப்படுவதால், கூடுதல் சிகிச்சைகள் இன்றி ஹலால் மற்றும் கோஷர் தரத்திற்கு ஏற்றதாக உள்ளது. தர சோதனைகள் மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனங்களால் நிகழ்த்தப்படுகின்றன; இவை கன உலோகங்களின் அளவு, நுண்ணுயிரியல் பாதுகாப்பு மற்றும் தயாரிப்பு உண்மையில் கூறப்பட்டுள்ள மீன் இனத்திலிருந்து வந்துள்ளதா என்பது போன்ற விவரங்களை ஆராய்கின்றன. மீன்கள் பிடிக்கப்பட்ட இடத்திலிருந்து ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட பொதியில் வரை முழுமையான கண்காணிப்பு முறை உள்ளது. இது உலகளவில் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளுக்கு நம்பிக்கையை ஏற்படுத்துகிறது — அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) ஒப்புதல் நிலை முதல் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்தின் தரத்திற்கு ஏற்றதாக இருப்பது வரை அனைத்து விவரங்களையும் இது உள்ளடக்குகிறது.